Cheddar Cheese Cake

 

我最要好的朋友去Langkawi旅行啦。。祝他旅途愉快。。

他没来上班的日子呀。。我可是会很寂寞的，只因平常我们可是每天MSN不停的。。

哈哈。。怎么会有那么多聊不完的话题呢？？

跟他说好这星期至少要做两三种烘培的，今晚就找了这简单的cheddar cheese cake来做。。

那天Eileen 跟Joceline他们给了几款的纸杯，所以我就做杯子的CCC吧！

材料简单。。做法也很简单。这CCC吃起来软软绵绵的，淡淡的cheese味道，

我跟家人都满喜爱的。放入冰箱后才吃更好吃。。。

每一回在做杯子蛋糕时，总会面对一个问题，那就是烘烤前杯子该放几分满呢？

放太少的话，矮矮的不好看，放太多会爆开，有时又会流出来，又有一些烘起来

刚刚好。。可是冷却了又会收缩，变成低低的。。。

应该是不同的蛋糕类型，要放不同的分量，谁来教教我呀？？

做了四大杯，五小杯。。。有些表面不太美。。

这是最最圆滑，最美的一杯了 。。。

食谱来自星厨房

Cheddar Cheese Cake

鸡蛋 3 个 （蛋白与蛋黄分开）

幼糖 50 克

塔塔粉 1/4 小匙

芝士片 3 片

鲜奶 50 毫升

牛油 50 克

面粉 50 克

1. 芝士片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶，待凉。

2. 蛋白及塔塔粉用高速打至起泡，幼糖分两次加入，

打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。

3. 蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。

4. 将一半的蛋白倒入芝士糊内，用手轻轻搅拌均匀，筛入面粉，继续拌匀。

5. 将芝士糊反倒入剩余的蛋白内，搅拌均匀。

6. 预热烤箱 150 度，隔水烘烤 50 分钟。