| 星期六吃了酿豆腐火锅后，还剩下不少的馅料呢！隔天，我就参考了Li Shuan |
| 的食谱炒了这一大盘的豆豉焖客家酿豆腐，再加上一小锅的玉米冬瓜汤， |
| 这就是我们隔天的午餐了。酿豆腐的口味是偏咸重口味的,冬瓜玉米汤清清甜甜的,一餐简简单单的午餐，好吃好吃,我喜欢！ |
| 豆豉焖客家酿豆腐 |
| 材料： |
| 肉粹 50g |
| 食油 2大匙 |
| 蒜蓉 1 大匙 |
| 姜茸1大匙 |
| 红椒1 条，切粹 |
| 青葱1棵，切小段 |
| 豆酱1大匙（依口味） |
| 黑豆豆豉1大匙, 浸泡一会去咸， 滴干 |
| 糖 1茶匙 |
| 黑酱油- 1/2茶匙 |
| 玉米粉- 1茶匙+2汤匙水泡开， 勾芡用。 |
| 麻油 少许 |
| 水 1／2杯 |
| 做法： |
| 1. 烧开2大匙油,下姜茸及蒜蓉爆香。 |
| 接着下豆酱及黑豆豆豉慢火炒香，然后下猪肉粹。炒直肉半熟， |
| 下炸好的酿豆腐继续爆炒一会， 下1茶匙砂糖， 兜炒片刻后， |
| 下1/2杯水,煮开后， 转中小火继续焖煮5分钟。 |
| 2. 最后开大火1～2分钟收汁，再下玉米粉水勾芡。 |
| 熄火后再加入葱段，红椒块及麻油兜均， 准备上桌。 |
| 早前在 li shuan 还有 joceline 家都看到了这美味的酿豆腐， |
| 很心动呀，快快把食谱抄下了！然而我家里两大两小的，若要做一样分量 |
| 的酿豆腐，恐怕要吃上好几天也吃不完的。所以就一拖再拖。。。 |
| 这一个月，家公又来家里小住一个月了，他来的日子，总会想弄一些他 |
| 爱吃的食物来孝敬孝敬这位很和蔼可亲的老人家的！每一次去吃点心， |
| 发现他都好爱吃酿豆腐的，所以就让我来大显身手吧！哈哈哈！ |
| 准备了一下的内馅材料，可以做出来得酿豆腐还真的不少呀！不想吃上太多天， |
| 所以当晚也准备了火锅，把爸爸妈妈还有大哥一家也请来了家里，好热闹呦！ |
| 吃着吃着，老妈子问我：这各种各样的酿豆腐，你是在那里买的呀？ |
| 我回答说：是女儿我亲手做的啦！！哈哈！！ 原来有外头卖的水准呀，不错不错！ |
| 酿豆腐内馅材料 ： ( 食谱来自Joceline ) |
| 马鲛鱼绞 - 300克 |
| 鲜虾 - 300克（ |
| 猪肉绞 - 250克 |
| 茄子，豆腐，豆卜， 羊角豆，辣椒，苦瓜 |
| 调味料：（口味客人而定） |
| 酱青 - 2汤匙 |
| 盐 - 1/4茶匙 |
| 胡椒粉 - 2茶匙 |
| 细砂糖 - 1茶匙 |
| 麻油 - 2茶匙 |
| 玉米粉 - 4 - 5汤匙 |
| 做法： |
| 1）首先，把所有马鲛鱼绞、虾绞和肉绞一起拌均匀。 |
| 2）加入所有调味料搅拌均匀。拌成均匀的肉饺备有。 |
| 3） 酿入喜爱的蔬菜／豆腐等等 |
| 4) 烧热油，炸酿豆腐至熟，呈金黄色。 |
| 材料：（6个纸杯） |
| 桂圆肉（龙眼干）85克 |
| 鸡蛋 1个，细砂糖 40克，沙拉油50克，Yakult酸奶 85克 |
| 低筋面粉 85克，发粉 1/4茶匙，苏打粉 1/4茶匙 |
| 核桃（ 适量） |
| 做法： |
| 1）现将桂圆肉剪成丝。然后用酸奶浸泡1个小时后才使用。 |
| 浸泡后，将桂圆肉捞起虑干，将60克的酸奶留下备用。 |
| 2）鸡蛋, 细砂糖用打蛋器搅拌均匀后加入 沙拉油和60克的酸奶 |
| 一起搅拌均匀。 |
| 3）筛入粉类拌匀。然后加入桂圆干，改用橡皮刮刀轻轻 |
| 搅拌均匀成面糊。 |
| 4）将面糊倒入纸杯内至8分满。在放上适量的核桃。 |
| 5）烤箱预热后，于180度烘烤大约25分钟左右至蛋糕变 |
| 金褐色便可。（烤箱热度和烘烤时间只供于参考） |
