南瓜戚风 Pumpkin Chiffon

5粒鸡蛋的7风，用20cm底模。。好像高了点！！

蛋糕体太软了。。切片后不能好好站立着。。

清明节来临了。。大伙儿开始为这节日做准备。。。

每逢清明节，我都会尽量跟随家人到山上祭拜祖先的。

知道礼拜天要去清明，所以周六的这一天我变得超级勤劳呀。。。

一口气做了三种蛋糕 (南瓜戚风/清水蛋糕/叉烧鸡蛋糕)。。大大小小总共有三十粒之多。。。

发现好多部落客友人偏爱做各种各样的戚风蛋糕，我也想要跟一跟。。。学一学！！

看到Casey家的南瓜戚风，很美也好软。。。。

我也来试一试，用同样的食谱，也做了一个好软好吃的南瓜戚风。

一个做好了。。心想，想要把整个蛋糕送给嫂嫂，那我就没得吃了呀。。

所以又马上动手在做一个。。嘻嘻！！

这是第二粒7风（用六粒蛋）。。23cm 底模有点大。。不够高！！

南瓜戚风 Pumpkin Chiffon

材料:

蛋黄 5个

细砂糖 20g

食油 30g

南瓜泥 90g

淡奶 2 tbsp

特幼粉 90g

蛋白 5个

塔塔粉 1/2 tsp

砂糖 60g

做法:

1）将蛋黃和砂糖放入料理盆中用打蛋器搅拌均勻, 倒入食油搅拌均勻

2）再将南瓜泥加入搅拌均勻。

3）最后将特幼粉和淡奶倒入搅拌均勻成无粉粒的面糊。

4）蛋白用电动搅拌机打至起泡狀，加入塔塔粉。再加入糖继续打(糖分2次加入)，

打发至打蛋器提起時蛋白可以形成小坚挺状，不需打至太干。

4）先將三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀混合均勻

， 再把剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中轻轻拌勻。

5）將面糊倒入中空模，表面抹平後敲几下使气泡跑出來就可以入烤箱。

6）预热烤箱170度，烤炉最下层，烘烤45分钟。