叉烧鸡蛋糕

这叉烧鸡蛋糕是小时候老妈子经常做来拜拜的。。。不过他做的是一大粒的！！

我呀，好爱吃，每一次总会挑有多多的叉烧来吃。。一片接一片的！！

前两年的清明，做了这小粒的叉烧鸡蛋糕回去老公家拜拜，嫂嫂跟侄儿都说好好吃，

好像吃叉烧包子一样。。我呀，只要别人一称赞就回开心受不了了。。会努力做多多给家人吃个够！！

叉烧不够多。。。下次要放多多更好吃。。

材料：

肉碎-300gram，蒜茸，小红葱头各两大汤匙

腌料：

酱油，蚝油，糖，绍兴酒，麻油，黑酱油，胡椒粉，叉烧酱适量

1. 把肉用以上的腌料腌一腌，越久越久越好

2. 爆香蒜茸，小红葱，加入腌好的肉碎 炒熟炒干即可。。。不可加水！！

传统鸡蛋糕

材料：

一碗 蛋 - 6pcs

一碗 糖 - 300gram

一碗 面粉 - 300gram

一小匙 发粉

1. 先把蛋和糖放入碗内, 先用低速打2分钟, 再转高速打至蛋液发大两倍, 成乳白色。

2. 把混合好的面粉和发粉筛入打发的蛋液中。

3. 蛋液如果正确打发了, 面粉是可以浮在上面, 不下沉的。

4. 用橡皮刮刀轻轻的, 把面粉和蛋液混合。

5. 混合好的蛋糕糊, 明显体积少了很多, 因为加了面粉后, 蛋液有些消泡了。

6. 把面糊倒入杯子，放一半然后加入以汤匙的叉烧，在加入面糊至九分满。

7. 让其静置10分钟 (这样蛋糕做出来就更细腻)。

8. 蛋糕糊静置的时侯, 可以在锅内烧开水了, 放上蒸架。

9. 水沸，把容器放入, 盖上锅盖, 用大火蒸15-20分钟。 蒸好后, 要等1分钟再开盖。