Thursday 28 February 2013

全麦肉干/热狗微波面包

踏入新的一年,公司的订单大幅度滑落,老板为了减少支出,
实施了让员工每周只工作三天,有年假的扣年假,没有年假的就
扣薪水咯!可怜那些每个月都入不敷出的员工呀,日子要省省过。。。。

而我呢,就有更多的时间呆在家里咯!暂时还不去想那么多,
唯有好好安排一下空闲的日子,多多陪伴孩子们,就当这是工作
了14年后多得的假期吧!

刚刚做了这个全麦肉干/热狗微波面包,刚烘烤出炉的面包真的是
非常的柔软,之前好像没有做过这么超级柔软的面包呢!(其实我也
没做过多少次的面包啦。。哈哈哈)我猜想,这微波面包留到隔一天
应该还是很柔软的吧!

食谱参考了鲸鱼老师那里,原食谱来自SiewHwei's Kitchen























 材料:(中种面团):高粉352克,全麦粉50克,酵母8克,奶粉32克,全蛋100克,牛奶145克
          (主面团):高粉134克,赤黄糖70克,盐8克,牛奶54克,奶油60克(后下)

*中种材料一起搅拌均匀,盖保鲜膜发酵1小时
*将中种面团撕成小块,与主面团材料搅拌均匀
*分割每个40克,搓圆,室温发酵10分钟
*杆成长条形卷起,室温休面10分钟
*杆卷第2次,涂上美乃兹,卷进肉干,排在烤盘上
*发酵50分钟,刷蛋液,撒上白芝麻
*预热烤箱,170c,12分钟



Monday 25 February 2013

80大寿~ Pandan Layer Cake


这一个新年,我做了3次的pandan layer cake。得到了家人跟朋友们的赞美!
其中有一粒蛋糕时朋友定购给同学会聚餐的,当我看到朋友吃了一片又一片,
而且还是不停的吃不停的说:很好吃很好吃,那时刻的我感到好开心呀!
就像我的朋友说的,得到这么多的赞美,就算不收钱,也够开心的了!
(忘了给那粒蛋糕拍个照片。。。嘻嘻嘻!)

这是第三粒蛋糕,年初八做给家翁八十岁大寿的,家翁是个疼爱子孙的老人家,
很善良,很健谈!本来打算买个蛋糕给他的,老公却说,既然家人都喜欢
吃这个pandan layer cake (除夕夜才吃过而已),所以叫我再做一次!
好吧,之前的那个是没有装饰的,这一个是生日蛋糕,要用一点点心思
来装饰一下才行!蛋糕的周围铺满了椰丝,上面铺满了水果。

家翁是个善良的老好人,疼爱儿孙,80岁的生日,所有的儿孙都到齐了,
大伙儿唱完生日歌,还叫他致词,老人家笑到嘴巴都没办法合拢起来。
再次祝福他老人家,身体健康,一切安康!



Pandan Layer cake

材料:
8“ 海绵蛋糕一粒

做法:
(A)
海绵蛋糕混合粉---250gm 
 'A'蛋---4粒 
鲜奶或清水---65ml 
粟米油或溶解牛油---65ml 

1. 做法将海绵蛋糕混合粉,蛋和鲜奶搅拌至坚硬7分钟。停机才拌入粟米油搅拌。
2. 将面糊倒入巳铺上油纸9''圆盘。以180'C烘烤30-35分钟或至熟。
   蛋糕冷却后切成三片待用。

馅料:
椰浆 - 500ml
班兰水 - 500ml (用8片班兰叶加入水放入搅拌机搅打成水过沥即成班兰水)
糖 - 120g
盐 - 1/2tsp
GreenPea Strach 100克 / 如没有可以用Hoen Kwe绿豆粉代替- 85g
即溶遮里粉 - 1tbsp

1. 把GreenPea Strach 和即溶遮里粉和糖先搅均,才加入班兰水里慢慢搅至均匀。
2. 把搅拌好的GreenPea Strach和即溶遮里加入其余的材料,开火煮至浓稠
   ,把Pandan custard分成三份。
3. 现将一份Pandan custard倒进模子里,放入一片蛋糕在上面,
    用手轻轻按下,从覆做法 。
4. 把剩下的Pandan custard慢慢的把蛋糕边填满。

Thursday 21 February 2013

pandan butter cake

今天是年十二了,还有几天就要正式跟2013农历新年说bye bye 咯!
新年除了忙还是忙,忙拜年,忙吃东西,忙着大大小小的聚餐,
忙着陪孩子们玩烟花,放炮。。。虽然忙碌,可是我还是喜欢新年的!

在鲸鱼老师那里看到了这个pandan butter cake,记忆中我只做过一两次
的牛油蛋糕,原因嘛,不说大家都应该猜到了吧。。。哈哈哈!!
看到老师的蛋糕颜色好绿呀,家里还有一些剩下的pandan汁,还有
几片老公买回来的牛油,这个下午得空在家,闲着也是闲着,
马上动手做咯!在写这篇文章的时候,蛋糕还在烤箱里铐着呢。。哈哈哈!!

食谱就麻烦大家看回鲸鱼老师的咯!

蛋糕出炉咯,果然很香很好吃,外皮还会有点脆脆的,吃了两个配上一杯
中国茶,这就是我今天的下午茶了!一个人在家的享受,嘻嘻嘻!