蛋糕基本烘培课

公司经常给（难听就是强迫）员工放假，我和几个已婚女同事觉得呀，

若放假只是打扫家里和煮饭实在没什么意义，除了偶尔出外聚聚餐外，

也打算学烘培。。做蛋塔，做糕点，做蛋糕。。。

今年四月，附近的小型蛋糕烘培店主办了多个烘培课程，价钱都蛮便宜的。。

几个朋友和同事就相约去看看&玩玩。。。。。

就因为参与了这一个蛋糕烘培课程， 让我和几位朋友懂了如何亲自下手做生日蛋糕

这之后，我们也开始自己做生日蛋糕。。也开始爱上烘培了。。。

分享一下当天老师所教学的各种蛋糕。。。

做了这四样蛋糕，每人只缴交了RM25，却能够把这四种蛋糕都拿回家。。是不是超级值得呢！！

蒸金瓜糕

以前，不喜欢也很少吃金瓜或是用金瓜做的食物。。

爱上阅读部落客们的烘培和烹饪的文章后，发现有很多部落客都爱用金瓜来作为

烹调或烘培的主要食材，我也试了一下，发现成品都不错呀。。。

我是很喜欢吃华人传统糕点的。。第一次做了这蒸金瓜糕，比想象中容易做耶！！ 也比想象中好吃。。真的好好吃耶！！

分了一部分给妈子后，。。。隔一天就就吃完了。。 没有机会冷藏久久煎了才吃!!   嘻嘻！！

材料：

4大匙油

6粒蒜米，切碎

6粒葱头仔，切碎

60g虾米，浸软，切碎

2对腊肠，切丁

200g肉碎/香菇

700g金瓜/芋头/萝卜肉，切丝

米浆：（搅拌）

350g粘米粉

60g薯粉

850ml 水

2小匙盐，1/2小匙胡椒粉

做法：

1. 烧热油，爆香蒜，葱茸，加入虾米碎爆香，加入腊肠丁，肉碎爆香，加入金瓜、

转小火加入搅好的米浆，搅煮至浓，试味。到入—22CM（9寸）之方盆中，

用大火蒸约45分钟至熟，取出待冷，才可以切块供食。

2. 也可用少许油煎两面至黄，味道更佳。 ( 用烤也很美味）。。

南瓜牛油蛋糕

买了一粒大南瓜，两天里做了三样南瓜产品 ，除了这南瓜牛油蛋糕，

还有蒸金瓜糕及南瓜玛芬。

临时买不到南瓜籽，用了香瓜子来代替。。这瓜子没有味道也不够香。。

下一次还是放南瓜籽比较合适

材料：

200克无盐奶油

180 克幼糖

1 /4 茶匙香草精

5个蛋

300克低筋面粉，1茶匙双发粉（过筛 ）

200克金瓜泥 （金瓜蒸熟，乘热用叉子压烂，待凉备用）

适量南瓜籽

做法：

1. 将牛油和糖打至松发。

2. 加入鸡蛋，一次一个，搅拌均匀。

3. 加入香草精拌匀。

4. 分次加入过筛的面粉和双发粉，拌匀。

5. 最后加入金瓜泥，轻轻搅拌匀。

6. 倒入铺上烤纸的8寸方盘,撒上南瓜籽。

7. 预热烤箱180度，烘烤50分钟或至熟透即可。

蛋塔 & 椰塔

我的儿子超级爱吃鸡蛋的，只要是和鸡蛋有关的食物，他都会喜爱。。

我给了他一个小绰号。。。鸡蛋王 ！！ 每一回叫他鸡蛋王。。他都会笑笑。。

因为儿子很爱吃蛋塔。。有一段时间，几乎每个周末都会做蛋塔 ！

（突然想起。。好一段时间没做蛋塔了。。。。）

以下都是以前所拍下的照片了。。

丑丑的别见怪。。。

斑兰塔

椰香塔

蛋塔

蛋挞

蛋液材料：- 24 pcs

白糖 …………… 120g

水 ……………… 250ml

鸡蛋 …………… 6粒

淡奶 …………… 100ml

做法：

1）煮沸水的幼糖，边用打蛋器搅拌。

2）待凉5分钟后。加入打散的蛋液，加入淡奶拌匀。

3）用筛子过滤蛋液3次，备用。

饼皮材料： -- 24pcs

面粉 …………… 300g

蛋黄粉 ………… 8g

奶粉 …………… 8g

白糖 …………… 8g

鸡蛋 …………… 1粒

牛油 …………… 160克 （隔水煮溶）

做法：-

1）把面粉，蛋黄粉，奶粉，白糖放入碗里，用汤匙混合拌匀。

2）加入蛋液和牛油液体，用汤匙搅拌成面团即可.

（不要过度搅拌面团，会造成蛋挞皮很实很硬，影响口感）

3）面团分为26g一份，揉成小球。面团放到蛋挞模型中间，用拇指由里到外，

慢慢捏出去覆盖整个模型边缘。

4）倒入8分满的蛋液。预热烤箱，以160度烤20分钟即可。

5）蛋挞出炉后稍微放凉，模型反转过来，蛋挞就会出来了。

椰丝塔

材料： - 24 pcs

水 ~ 100g

糖 ~ 160g

牛油 ~ 60g

新鲜嫩椰丝 ~ 300g

发粉 ~ 1/2小匙

鸡蛋 ~ 2粒

做法:

1.。将糖和水放入锅里用小火煮至浓（起大粒气泡）。

2。离火加入牛油搅至融化。

3。加入椰丝、发粉和鸡蛋再搅拌均匀，冷藏20分钟备用。

4。将冷藏过的陷料放入塔皮里8分满。

5。放入预热烤箱里，以175度烤25分钟即可。

香腸馬鈴薯船

心血来潮。。做了这简单又好吃的小点。。。

孩子们都好喜爱。。

一烤好。。。烧烧的。。。也迫不及待放到嘴里。。几分钟就HABIS 了。。

食谱来自Jenny's Delicacy

我的小菜园。。

半年前吧，公司不断让员工放假，有够得空的。。有个同事建议我不妨利用屋外空地种些蔬菜

好吧，就试试看吧！！

在老公的协助下。。。划分了一片土地来种些蔬菜。。买了十多包的黑土来翻新泥土

一开始，先种了番薯叶，羊角豆，小白菜和芥兰菜 。。。

再来，又种了小辣椒，木瓜，班兰叶，九层塔，加厘叶。。

最近，再种了高丽菜，茄子及蕹菜。。

加加起来有好几样了。。。我呀，一有空就去整理我的小菜园了，两个小瓜也帮我拔杂草

看到这些蔬菜一天一天的长大到收成，好开心也好有成就感

这几个月里，不断的收割蔬菜后，变得很少去市场买蔬菜了。老妈子更爽啦，不断有新鲜又免费蔬菜送上门。

来吧。。来参观一下我的小菜园。。。

小白菜和芥蓝菜

高丽菜

吃不完的番薯叶

第一次种成功的辣椒树

九层塔，班兰叶，加厘叶

蕹菜

羊角豆

儿子的五岁生日。。

五岁的儿子的生日还没到时就跟我说：妈妈，我要Angry Bird 蛋糕跟朋友庆祝。。。。

才开始学做蛋糕不久。。不敢尝试做3D蛋糕，打算买个蛋糕给他算了。。

意外的，从咸妈咪那里看到这angry birds cup cakes, 当下就决定亲自做着可爱的小蛋糕给儿子了。（谢谢咸妈咪给我的灵感）

做了大约五十杯小小蛋糕。。成果还不错。。儿子开心，我更开心

将将将。。我也加入部落客了。。。

到处去部落客潜水已有一年多了，尤其喜欢阅读有关烹饪和烘焙的部落客 。。。。。看了又看，读了又读，也激发了我喜爱烹饪和烘焙的兴趣。让我成为一个爱烹饪和烘焙的上班妈妈族。

虽然爱读部落客，也很羡慕那些厉害烹饪和烘焙的人，可是我没试过留言，也没想过要成立自己的部落客。脑海里有着好多熟悉部落客的名字，也发现不少部落客来自北马槟城。我是吉打人，反正都是北马人咯！！

从部落客里。。发现了一点，好多爱烹饪和烘焙的一族，会成为好姐妹，好朋友。。这是我所不能理解的。前阵子，我的好朋友建议我写写自己的部落客，我告诉她：不能啦，功夫还没到家耶。今早，却从Eileen那里看得了她Casey,吓了我一大跳。原来我的好朋友有了自己的部落客，静悄悄没告诉我。。。。

是她。。。鼓励我写部落客。。那我就写写看吧！！新的开始。。。我要努力！！