南瓜黑芝麻汤圆

这是我有生以来第一次自己做汤圆，以前婆婆还在的时候，还说会在她身边帮帮忙搓汤圆
而已，结婚8年虽然住得很靠近妈妈的家，可是好像都忘了要帮妈妈搓汤圆！！

明天就是冬至了，刚好明天公司开始放员工的大假，这一次真的是很长的假期哟。。。。
两个礼拜多一天，难以置信吧！不去想那么多了，我要好好利用及享受这次的假期。。。

临时起意就做了一这一大锅的南瓜黑芝麻汤圆，明天就拿去老家拜拜。第一次做汤圆
的感觉好好，两大两小都下手一起做，成果吃起来也好好吃。谢谢Eileen还有Joceline家的
食谱，让我有了这么美好的做汤圆的经验！

 材料：
150g 糯米粉
80g 南瓜泥（也可用番薯泥取代）
1tbsp 幼糖
1/2tbsp 粟米油
约100ml 清水 （视面团的软度）

做法：
1）将糯米粉、幼糖、粟米油和南瓜泥搅拌均匀。
2）慢慢加入清水揉拌至所需的软度。
3）揉拌均匀后做成小圆球粒，按扁并包入黑芝麻馅料。
4）煮滚一锅热水，再准备一盆加冰块的冷水。
5）将汤圆粒放进热锅里煮熟，浮起再捞出，放入冷水里泡一泡。
6）捞取汤圆与糖水一起享用即可。

馅料：
30g 奶油
65g 黑芝麻粉
30g 糖粉

做法：
1）把全部馅料用手揉成团。
2）再把（1）揉成小粒状，放入冰箱冷藏半小时。

 祝福大家 ~ 冬至快乐，圣诞节快乐，新年快乐

绿茶蔓越莓戚风

做了黄金芝士戚风后，趁那股做蛋糕的劲还在，我又再接再厉做了这个绿茶蔓越莓戚风，

我呀，假厉害，把5粒蛋白的食谱改去了四粒（因为就不想浪费一粒蛋黄），

所以蛋糕的口感比较干，不够软也不够湿润！还好这戚风有着我喜欢的浓浓绿茶香味，

蛋糕一点也不甜，吃起来没什么压力，拿了四片当着是隔天的午餐了。

有个问题要请教各位，我的戚风蛋糕脱模的时候，感觉蛋糕边边的颜色比较暗比较黑，

很羡慕看到别人的戚风蛋糕的颜色是比较淡色，清清的。。。这是烤箱的温度问题吗？？还是模子的关系？？

绿茶蔓越莓戚风

食谱参考：Joceline

食谱取自：一定要学会的经典烘焙

材料Ａ：Ａ蛋黄４个、细砂糖 10克、盐 1/8茶匙、

粟米油 60克、鲜奶 80克、红麹粉 1大匙、

低筋面粉 70克、粟米粉 10克、

**蔓越莓 60克＋朗姆酒（适量）- 加温浸泡30分钟**

材料B：A蛋白 5个、细砂糖60克、柠檬汁 1茶匙

做法：

1）蔓越苺切碎+朗姆酒，加温后浸泡30分钟。

2）蛋黄、盐、细砂糖搅拌均匀后，加入鲜奶+油。

3）筛入粉类，搅拌均匀。

4）蛋白+柠檬汁+细砂糖打发。

5）将蛋白霜分次加入蛋黄面糊里。由下往上快速翻拌均匀。

最后加入浸泡后的蔓越苺（把朗姆酒挤掉）

用刮刀轻轻拌匀。

6）将面糊倒入模型里，轻轻敲出气泡。

7）放进预热后的烤箱，以175烘烤45分钟左右。 （我的烤箱150度）

8）蛋糕烘好后，立刻取出倒扣待凉后才脱模享用。

黄金芝士戚风蛋糕

距离最后一次做面包，做蛋糕，就快要两个月的时间咯！！真的是有够懒惰的了。。。

最近，戚风蛋糕的风继续吹呀吹，看得出很多人的对着蛋糕的喜爱，

准备的功夫较少，而且热量也较低，是时候我也要跟一跟风啦。。。。

谢谢花花们从台湾带来得黄金芝士粉，你个金黄的颜色真的是耀眼的很 ！！

记得我的儿子以前跟我说过，妈咪，我最不爱吃这样的chiffon cake,

没想到这一回，我的蛋糕一出炉，拍好照片，切了八片，他竟然吃了3大片，

可把我乐得见牙不见眼了。哈哈哈哈！！下一次，我也要做多多款的戚风蛋糕了。。

食谱参考 Eileen家

材料：

3粒 蛋黄 ( 我用4粒B蛋)

45g 粟米油

60g 清水

50g 低粉

10g 粟粉

20g 黄金芝士粉

少许 盐

3粒 蛋白( 我用4粒B蛋-130gram)

50g 细砂糖

1tsp 柠檬汁

做法： 一般戚风蛋糕的做法。

泰式青加喱鸡

好些日子没做烘培了，还好，周末的时候，还会想要煮一些比较特别一点的菜肴，

不然，我的部落格可会没有东西可以更新了！担心大家会把我忘记呢！哈哈哈！

这个泰式青加喱鸡不是我煮的，这一天，就让老公来掌厨吧！

那个青加喱鸡的酱料是从泰国进口的，嫂子是泰国人，她从家乡的pasar pagi买回来的，

老公就照着嫂子所说的，大概大概煮了这个泰式青加喱鸡，味道还算不错，

这个加喱鸡是放入老黄瓜的，若要我选择，我还是会比较喜欢吃大马的传统加喱鸡。

偏辣的泰式青加喱鸡，孩子不能吃，也特地煮了一道孩子的最爱酱油肉加上卤蛋，

这道菜总是很受家人的喜爱，配饭，配粥都好吃！！

也提一提那个百醋腌日本黄瓜+大葱+黄梨，也是老公拿手的，很开胃的，我很喜欢的，

每一次都会腌多一点，放在冰箱里，慢慢吃！！好好吃！！

晚餐 ~ 炒金瓜糕vs炒maggie面

有一天，兒子突然就我說：老師交待媽咪明天要炒20人份的面去學校，有party!

我說：怎麽會這麽突然的，都沒有給我準備，我要打電話給老師complaint一下！

其實我是願意的，只是要嚇唬孩子罷了。

哪裏知道兒子就不打自招的說：媽咪，老師是這樣問的：你們的媽咪最厲害煮的

食物是什麽？我就馬上舉手說，我媽米的mee goreng 是最最最好吃的，

明天我叫媽咪煮給大家吃吃看。

聼了，覺得啼笑皆非。孩子的讚美固然有讓我開心，可是有一點點壓力呢，

如果炒了不好吃，那就丟臉了！！ 隔天放學我剛好有到學校載孩子，見到班主任，

她客氣地說，這個炒麵果然真名不虛傳，好好吃！！ 哈哈哈哈！

這個炒maggie面老實說算是我比較拿手的，因爲幾乎每一兩個星期就會炒的。

我很愛吃這個面，孩子更是喜歡，有時候吃了一碗又一碗的！！

這個炒金瓜糕老公有稱讚講好吃喲！我把蒜米跟甜菜葡炒香后，加入雞蛋，還有切小塊

的金瓜糕，放點黑醬油炒均勻即可！

蒸金瓜糕 + 紅豆湯

原本在上上個禮拜看到放了快一個月的南瓜就想要做蒸南瓜糕來吃的，在切南瓜的當兒，兒子問到：

媽咪，你要煮南瓜湯對不？ 我說不是，是要做糕的，他就是不依，看到一幅可憐的臉，我就心軟的。

還是先煮孩子最愛的吧！不過，我留了一大片的南瓜，再看看還有什麽可以煮的！

那天在Bernice家裏我的最愛之一，蒸南瓜糕，受不了了，還是動手快快做吧！！

我真的超級喜愛這個糕點的，不騗你，早餐吃了它，午餐也是吃它，原本打算晚餐也是吃它的，

可是嫂嫂送來了一道馬六甲菜肴，所以我才煮了白飯的，不然真的是三餐都是吃這個蒸南瓜糕了！哈哈！！

平常不是假期的時候，吉打州的學生在星期日是要上學的。現在是學校假期，跟孩子相處的時間好像

多了許多。總是想要安排多一點的節目給孩子們。就算是沒有去旅行，多一些小小活動也好！

所以呀，周末會帶孩子們去游泳，跑步，到公園玩樂等等。還有，就是也想要煮一些孩子們愛吃的。。。

這個紅豆湯，女兒很愛吃呢！兒子以前不吃的，可是這一次，就吃了好幾碗。

作爲一個愛烹飪愛烘培的媽媽，很多時候，看到烹飪或烘培的效果好固然會開心，

不過，當我們煮出來的食物，很快被家人孩子吃光光的時候，那才是最最最開心的時刻！！

材料：

4大匙油

6粒蒜米，切碎

6粒葱头仔，切碎

60g虾米，浸软，切碎

2条腊肠，切丁 （我沒放）

6粒香菇

400g金瓜肉，切丝

米浆：（搅拌）

350g粘米粉

60g薯粉

850ml 水

2小匙盐，1/2小匙胡椒粉

做法：

1. 烧热油，爆香蒜，葱茸，加入虾米碎爆香，加入香菇爆香，加入金瓜、

转小火加入搅好的米浆，搅煮至浓，试味。到入—22CM（9寸）之方盆中，

用大火蒸约45分钟至熟，取出待冷，才可以切块供食。

2. 也可用少许油煎两面至黄，味道更佳。 ( 用烤也很美味）。。

小小旅行 ~ Langkawi

 

假期到了，看到博友們陸陸續續都分享了各自的遊記，我也似乎感受到了濃濃的假期氣氛。

生了孩子之後，出國旅遊好像離我變遠了，最後一次的出國就是8年前的蜜月之旅了。

還好，國内的旅遊還是每年都有一兩次的，孩子太小，出外旅遊就會比較麻煩，擔心孩子吃不飽，

睡不夠的。。。。現在女兒四嵗，兒子六嵗了，出門就容易得多了！！不過，爲了配合孩子的喜好，

就是會選擇較適合小孩的旅行點。

在哈芝節的假期，帶了孩子到Langkawi逛一逛，從老公的家裏（玻璃市加央）出發，只用了一個小時

就可以到Langkawi島了。這一次的旅遊，是很隨性很輕鬆的。我們也只去了2-3個觀光點。

其餘的時間就讓孩子在飯店的游泳池玩樂了。

這或許不算是遊記，就跟大家分享一下照片咯！！

這裡是Langkawi的wildlife park,我跟孩子們都很喜歡這個地方，可以親手喂食各類動物，很好玩。

Pantai Cenang 的海灘，海水很清晰透徹，很想讓孩子就在海邊游泳呢！！

Langkawi underwater park ,第一次看到企鵝，這地方比想象中好很多了！！

下午茶 ~ 簡易的crispy pizza

右邊的那一片是兒子自己放的料，只要sausage,ham,crab meat加上cheese而已的。

早前在Min's blog看到了這個crispy pizza后就想要做了。。。可是買不到那個餅皮！！

最近我這裡開了一閒新的hypermarket - C Mart,沒想到竟然可以買到這個mission wraps...好開心！

買了之後就放入冷凍庫裏，卻忘了要去做這個crispy pizza，直到看到Sally的分享，想想是時候動手做了。。

簡簡單單的一般做法，效果確實出乎意料的好好好吃，我在周六跟周日就做了兩次，

六嵗的兒子竟然可以吃完一大片，還會跟爸爸搶了起來。。。很好笑！！

香脆的比薩加上濃濃的南瓜甜湯還有我煮的竹蔗涼水，這就是我一家四口的下午茶，感覺還真棒！！

（可是拍照技術有限。。。很可惜一下咯，都沒有把成品好好的拍出來。。）

排骨豆腐泡菜湯

距離上一篇post快要一個月了，這一個月的我呀，變得比較懶惰了，比較少煮飯，烘培更別説了。。

家公回去了后，沒人買魚賣菜。。。是個很好的藉口不用煮飯了！！哈哈哈！！

這個排骨泡菜湯是我老公煮的，這湯裏頭放了好多好多的料，

所以我們兩人的晚餐就是只是吃白飯配上這個排骨泡菜湯也覺得很滿足了！！

首先把排骨腌好后，炸好備用，煮一鍋的高湯加入泡菜還有韓式辣醬，

再加入其他材料如魚丸，白蘿蔔，大蒜菜，菇類，豆腐等等，一大鍋美味的排骨豆腐泡菜湯就Ok咯！！

金牌土司

最后一次做土司好像是两个多月前了。。。。。

这一天，因为人不太舒服医生给了我病假，所以就可以独自在家好好休息，感觉还真好！！

可是我就是一个闲不下来的人，总是会安排给自己满满的事情去做的，真的是劳碌命一个！！

做了这个很多博友们都赞好的金牌土司 ，还真的是够软呢！！

我也故意切了两片厚片土司，一片涂上牛油及粗糖，另一片涂上芝士及粗糖，

结果孩子们只要涂上牛油及粗糖的。我也是觉得涂上牛油及粗糖的土司厚片比较好吃也。。。

食谱来之 ： CCM , QiQi

高粉 300克

糖  30克

盐  1/2 小匙

酵母  3/4小匙

牛奶  198克

有盐奶油 20克

直接后油法

带盖土司模子，用200度烘烤30分钟。

儿子六岁的生日蛋糕

10月12号是儿子六岁的生日，为他准备了两个生日蛋糕，一个在学校安亲班庆祝，

另外一个就是晚上跟家人们在KFC庆祝咯！

原本只打算做个Angry Bird 蛋糕给他拿去学校的，可是星期五没有上课，安亲班的孩子们比较多。。

担心蛋糕不够分，所以多做了十二个杯子蛋糕围在Angry Bird 蛋糕旁，看起来还不错吧！！

这也算是个新的尝试。。。。孩子也很喜欢！！

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这个 Banana Chocolate Cake , 早前看到 Joceline  还有 Casey 也做了，

因为孩子说要一个真正的巧克力蛋糕，所以我也想来尝试一下！！

谢谢老友提供的巧克力 happy birthday块，也要谢谢我的幕后军师在电话里的指导，

解决了一些疑问！我就战战兢兢的做了这个蛋糕，结果还算成功哟！！ 很开心！！

食谱请看这里

鸡精蒸鸡腿 / 简单的生日蛋糕

有没有发现我最近偷懒了。。。很久没有新的作品了。。。

其实不然，我比之前更忙碌了些！！因为家翁又来家里小住了，我每天都得煮晚饭。。。

他呀，还是跟以往一样，不停的买了一堆的鱼呀，虾呀，螃蟹呀，肉类呀往冰箱塞，

我总是要提醒他。。。爸，别再买了，煮完了吃完了，再买吧。。可是，他就是不听。。

我也懒得再说了！也好，一个月的饭菜钱也可以省下来了，而且每天的晚餐都是营养丰富的。。嘻嘻嘻！！

这道鸡精蒸鸡腿是在CASS家看到的。。。她所烹饪的菜肴总是让人惊叹不已，不用我多说了吧！！

在煮这道菜之前，我是有犹豫的，担心我的孩子不吃，我更是完完全全不能接受鸡精的腥味。

不过，Cass说好吃的。。。。肯定错不了， 哈哈哈！！

看到我的家翁，不断的捞这汤汁来喝，看到我的儿子，吃了一个鸡腿后还要一个。。。

我就知道这鸡精蒸鸡腿有多好吃了，鸡肉香软可口，汤汁鲜甜好喝！！ 谢谢Cass的分享！！

这两个生日蛋糕，是临时做给同事的孩子还有我二嫂的 。。。

没有好好的构想，而且还是就地取材的情况下，做出来得蛋糕就是没有多大的惊喜。。。

哈哈哈 ...看起来就是没有什么进步的蛋糕，paiseh nia !!

龙珠果 / CENDOL 燕菜月饼

 

三天的假期，用了大部分的时间来做月饼，这一次是第一轮的大量生产。。（给老公家的。。。）

做了燕菜月饼还有上海月饼两种，两者我都做了各30多粒。。。

这一天回去老公家乡-加央，就把月饼分给亲戚们，那个燕菜月饼我前两年都有做。。

大家都还蛮喜欢的，这一次加上这个上海月饼。。。SURPRISE ！！！

做呀做呀。。。送呀送呀。。。。还真的有点累！！

可是下个星期还有第二轮要做要送呢 ！！！（给我这里的亲朋好友。。。哈哈哈。。。）

跟大家分享一下我的燕菜月饼吧！！！ 上海月饼我也做了双陷的，可是懒得拍照了。。嘻嘻嘻！！

 

蛋黄燕菜材料 - 刚刚好可以做一排14粒的蛋黄

(A)

燕菜粉1 1/2茶匙

清水200ML ( total with others 230 ml )

幼糖50克

盐1/4茶匙

班兰香叶一片(打结)

(B)

红萝卜～100g (切块后煮熟，打成泥)

1.做法: 材料A放入锅里边煮边搅至滚,取出班兰叶.加入B搅匀.待凉后倒入蛋黄模形,

放入冰箱凝固待用.

龙珠果馅料 - 可以做8粒的内陷

(A)

120克 龙珠果

200毫升 清水

1 1/2 茶匙  燕菜粉

1/2 茶匙 水晶果冻粉

40克 幼糖

(B)

60毫升 浓缩椰浆 OR 牛奶

做法 :

1.将以上两分得龙珠果和其各自的清水分别放入搅拌器打烂。

2.将材料(A)放入锅里煮, 使用小火边煮边搅拌.

3.接着加入材料(B)继续边煮边搅拌，直到滚为止，立刻熄火。

4. 接着将煮好的馅料倒入馅料模里，大约两分就可以， 稍等片刻，接着将蛋黄放入中间，

然后继续加入馅料直到盖过后者为止就可以了。

当全部的馅料到好之后，放置一旁凝固待用。

龙珠果月饼皮 - 可以做8粒的饼皮

200克 龙珠果

350毫升 清水

2 1/2 茶匙 燕菜粉

1 茶匙 水晶果冻粉

120克 幼糖

浓椰浆或淡奶       100毫升 （可省略）

做法 :

1.将其材料全部放入放入锅里煮, 使用小火边煮边搅拌，直到滚为止，立刻熄火。

将它少许地倒入月饼模里，稍等片刻，大约三分凝固。

这时候将之前做好的馅料放入模中间里，然后继续加入月饼皮液体直到满为止就可以了。

接着将它们放入冰箱冷却,大约两个小时，就可取出来享用了。

** CENDOL 口味的，就是把龙珠果的内陷换去CENDOL ,外皮我用PANDAN汁取代。

我也来咯~ 上海月饼

这个上海月饼，肯定不用多加介绍，从两个星期前，就不断的在各个部落格出现，实在很热闹。。。

我看到心痒手也痒。。。终于受不住大家的诱惑，我也做了。。。

我想说的是：。。。。姐妹们，还没做的就不要犹豫了。。。这个上海月饼很棒，很好吃。。。

我家里无论是大大小小都爱吃。。拿给妈妈，嫂嫂，还有邻居。。。各各都说好好吃！！

有这么多人的赞美。。。。。不用怀疑，这真的是个超级值得推荐的食谱。

感谢的鲸鱼蓝蓝小窝居分享。。。让姐妹们都迷上它了！！我也打算大量生产，送给亲朋好友，

这样一来，不但可以省下买月饼送礼的$$$$。。。。而且更有意义！！ 嘻嘻嘻！！

芝士上海月饼 （来自鲸鱼蓝蓝小窝居）
分量： 我做了11个 （皮-36克，陷料-40克+香瓜子）
A) Planta 120g、糖40g、淡奶 1 1/2 大匙
B) 芝士粉 1茶匙++ （我也放1大匙） 、粟粉1大匙、低筋粉 180g
做法：
1. (A) 打至松发，加入(B)拌匀成软面团
2. 包上保鲜膜放入冰箱（不是冰格）冷藏20分钟
3. 取出分成所需分量，用手稍微压扁，包入搓圆馅料，用手慢慢（推）将面团覆盖馅料，收口捏紧
4. 送入预热烤箱180°C（我的烤箱155度），烤10分钟拿出来扫蛋黄，
撒上黑芝麻装饰，继续烤20分钟至金黄

女儿四岁的生日蛋糕。。。

犹记得四年前的国庆日前夕，去同事家的家跟大伙儿吃火锅，那时候我已经是个很肚子很大的大肚婆了，

离预产期还有一个礼拜而已 ，吃着吃着，觉得好像有不太一样的感觉，心理想着也许很快要生了，

当时我还跟同事们说，我今晚要大吃特吃，明天可能就要生孩子了。。。大家还以为我在跟他们开玩笑，

不当一回事！！回到家里过了十二点，果然，有了要生孩子的现象，由于是第二胎了，我也非常的镇定，

老公在睡梦之中，我还可以拿起怀孕的书刊读着，在那里倒数计时呢。。。。快要天亮了，才把老公叫醒，

提早把儿子送到保姆家后，然后早上六点我才入院。。。。三个多小时后，我的国庆女宝宝就出生了。。

这真的是一个很棒，很美丽的回忆。。。。。

转眼间，女儿四岁了。。。是个脾气很臭，又很黏我的孩子。。。有时候让我又爱又头大的孩子。。。

今年，国庆日是在星期五，隔天大家都没上班，所以在家里搞了个小小的家庭聚餐生日会。。。

给女儿做了两个生日蛋糕，简简单单的。。。参考了eileen做给老公的生日蛋糕， 还有joceline的一些tips …谢谢！！

我的功夫目前就只能到这里而已。。。还要多多努力才行，嘻嘻嘻！！

还有还有，超级顽皮活泼又可爱的侄儿明天生日了，我做了这个巧克力oreo蛋糕给他， 之前也是在Eileene家看到的，

第一次做这样的装饰蛋糕，自己不是很满意，有待改进！！我希望侄儿会喜欢。。。。。。。祝福他！！