蓝莓牛油蛋糕

在上一次的聚会里，贴心的Eileen带了一盒蓝莓给我， 孩子们没吃过蓝莓， 看到小小的蓝莓，
都说是好可爱的小水果！！原本以为有点带酸的篮莓，小孩子是不会喜欢的，没想到孩子却吃了
还要再吃，我担心不够做我的蓝莓蛋糕，所以偷偷把这小盒蓝莓藏了起来，儿子却比我还要厉害，
把它找了出来，两兄妹还摆了一张可怜的小脸，祈求我能够在给他们几颗。。。真的是很好笑！！
看到Eileen的蓝莓柠檬蛋糕， 照片实在是有够美的，而且有点酸酸的蛋糕，我还蛮喜欢的！！
手上有了这盒蓝莓，实在没有借口偷懒不做了。。。
这一晚，孩子要去画画班，我告诉他，回来后就有蓝莓蛋糕可以吃了！！从画画班回来踏进家门
的第一步，孩子就来找他的蓝莓蛋糕了！！一口气吃了两片蛋糕呢！！
顺便还加上一句：还是新鲜的蓝莓比较好吃，没有那么酸！！ 哈哈！！
在编辑这蓝莓牛油蛋糕的照片时，有打开 Eileen家 的照片来看看，一看，有点《晕晕 + PAISEH》，哈哈！！
在摄影上，摆设上，我真的还需要更多的用心和努力。。。。
	材料：
125g 无盐奶油（室温软化）
100g 幼糖（可减至80g）
1 1/2tsp 柠檬屑
2粒 大蛋
少许 盐
110g 自发面粉（我用低粉及1tsp发粉取代）
70g 新鲜蓝莓
做法：
1）用搅拌机，把奶油以低速打发，换去中速，分次把幼糖加入继续拌打。
2）把柠檬屑加入搅拌均匀。
3）把蛋及盐混合，稍微打散，装入量杯里，再分次（每次约1大匙）加入奶油霜里搅拌。
4）在蛋液的最后的两个份量，先加入1大匙的面粉在奶油霜里，以免油水分离。
5）把剩余的粉类倒入，用大刮刀搅拌均匀，最后把蓝莓加入混合。
6）把面糊倒入烤模里，把表面抹平，放入预热烤炉，以170度烤约40分钟。
7）把蛋糕取出，等约10分钟，才脱模移至网架上冷切。