简易芋头糕

上一周，看到网友 Li Shuan 和 Cass 都做了芋头糕，爱吃芋头糕的我，

怎能不快快动手做呢？不知道如何分辨芋头的种类，好吃与否，

所幸有位同事帮我买到一粒美美的，好吃的芋头！

因为不想把剩余的芋头冷藏起来，所以直接做了原食谱1倍半的分量，

蒸出来的芋头糕有40-50片之多，我知道这糕点孩子是不爱的，

所以马上发挥同乐乐的精神，马上到处分给亲朋戚友，

得到的反应是：芋头糕里的芋头也太多了吧！！好吃！ 嘻嘻！！

原食谱来自：Jenny's Delicacy  《我直接把食谱乘1.5》

材料A: (全部混合一起攪至溶, 濾掉顆粒, 放置一旁休息15分鐘)

粘米粉        200克

糯米粉/麵粉   2大匙

清水          800克

材料B:

芋頭          300克 (切粒)

清水          200克

蝦米          50克 (浸軟,搗爛)

葱茸          1大匙

蒜茸          1大匙

油            4大匙

調味料:

胡椒粉        1茶匙

五香粉        1/2茶匙

鹽            2茶匙

鋪面材料:

炒香的蝦米..花生粉..青葱..紅辣椒絲

做法:

1.起鍋熱油, 將蝦米炒香, 舀起一半備用,然後加入葱茸和蒜茸繼續炒香.

2  加入芋頭粒炒匀, 加入調味料和清水, 煮至芋頭軟化, 加入材料A小火炒至濃稠, 熄火.

3. 將炒好的粉漿倒入抹了油的9”鋼模, 放入預熱的蒸籠内, 大火蒸30分鐘,

取出攤凉,撒上鋪面材料即可.