糯米鸡饭 vs 糯米饭

从小我就爱吃糯米鸡饭，每一次到点心店，糯米鸡饭是必点的小吃之一。。。。

心血来潮，贪心的我一做就做了一公斤的糯米鸡饭，大约有二三十碗之多。。

本来想好要给邻居啦，朋友啦，谁谁啦。。。

好失望呀！也许是一下子做太多了，味道没想像中好吃耶， 不够咸之余又偏甜，怪怪的。。

不敢献丑。。。一半给了老妈子去，也拿了几杯给同事试一试。。反应是还可以啦! (安慰我的)

材料和做法：

1. 先将500gram糯米浸过夜

2.之后蒸45分钟 （糯米铺平，用手指戳一个个洞才蒸）

3. 糯米蒸好后，淋上混合了的汁料

- 蚝油2汤匙

- 酱油2汤匙 (别一下放完，万一你的酱油很咸）

- 绍兴酒2汤匙

- 糖2汤匙

- 盐1茶匙

- 水6汤匙

- 黑酱油少许

- 麻油适量

建议：混合汁料后先试味道，自己调配到合适为止才淋在糯米上。

< 4大片 香菇（浸软，切半）3片 无骨鸡腿上肉（切片）1条 腊肠  4pcs 小葱头 >

4.鸡肉和香菇分别用胡椒粉，蚝油，酱油，盐，黑酱油,麻油少许腌制至少三小时以上。

5.用油爆香小葱头，倒下香菇炒香片刻。

建议： 倒少许水去一同炒，这样调味料才会均匀。

6. 碗底铺上腌好的鸡肉，香菇，腊肠等等

7. 铺上糯米饭，压紧

8. 每个碗洒上两汤匙的水

9. 大火蒸至15-20mins熟即可！

 

相比较跟以上一碗碗的糯米鸡饭,我觉得呀...这一大盘的糯米饭做法比较容易,味道也不

错呀! 讲究速度的我呀,下回会做这大大盘的...嘻嘻!!食谱来自ohbin

材料：

糯米 …………… 500g （浸泡隔夜）

花生 …………… 250g （浸泡隔夜）

叉烧 …………… 130g （切粒）

腊肠 …………… 2条 （切粒）

香菇 …………… 6 朵 （浸软，切粒）

虾米 …………… 3 大匙 （浸软，剁碎）

蒜茸 …………… 1大匙

清水 …………… 300ml

调味料：

蚝油 …………… 1大匙

生抽 …………… 1大匙

盐 ……………… ½ 小匙

黑酱油 ………… ½ 小匙

胡椒粉 ………… 适量

做法：

1）花生放入锅中煮软备用。

2）烧热一大匙油爆香蒜茸和虾米，加入腊肠，香菇，叉烧和花生炒均，

再加入沥干的糯米和调味料add water 炒均。

3）将炒好的糯米放盛入蒸盘中，加入清水，再放入蒸笼里以大火蒸1个小时或至软。