蛋塔 & 椰塔

我的儿子超级爱吃鸡蛋的，只要是和鸡蛋有关的食物，他都会喜爱。。

我给了他一个小绰号。。。鸡蛋王 ！！ 每一回叫他鸡蛋王。。他都会笑笑。。

因为儿子很爱吃蛋塔。。有一段时间，几乎每个周末都会做蛋塔 ！

（突然想起。。好一段时间没做蛋塔了。。。。）

以下都是以前所拍下的照片了。。

丑丑的别见怪。。。

斑兰塔

椰香塔

蛋塔

蛋挞

蛋液材料：- 24 pcs

白糖 …………… 120g

水 ……………… 250ml

鸡蛋 …………… 6粒

淡奶 …………… 100ml

做法：

1）煮沸水的幼糖，边用打蛋器搅拌。

2）待凉5分钟后。加入打散的蛋液，加入淡奶拌匀。

3）用筛子过滤蛋液3次，备用。

饼皮材料： -- 24pcs

面粉 …………… 300g

蛋黄粉 ………… 8g

奶粉 …………… 8g

白糖 …………… 8g

鸡蛋 …………… 1粒

牛油 …………… 160克 （隔水煮溶）

做法：-

1）把面粉，蛋黄粉，奶粉，白糖放入碗里，用汤匙混合拌匀。

2）加入蛋液和牛油液体，用汤匙搅拌成面团即可.

（不要过度搅拌面团，会造成蛋挞皮很实很硬，影响口感）

3）面团分为26g一份，揉成小球。面团放到蛋挞模型中间，用拇指由里到外，

慢慢捏出去覆盖整个模型边缘。

4）倒入8分满的蛋液。预热烤箱，以160度烤20分钟即可。

5）蛋挞出炉后稍微放凉，模型反转过来，蛋挞就会出来了。

椰丝塔

材料： - 24 pcs

水 ~ 100g

糖 ~ 160g

牛油 ~ 60g

新鲜嫩椰丝 ~ 300g

发粉 ~ 1/2小匙

鸡蛋 ~ 2粒

做法:

1.。将糖和水放入锅里用小火煮至浓（起大粒气泡）。

2。离火加入牛油搅至融化。

3。加入椰丝、发粉和鸡蛋再搅拌均匀，冷藏20分钟备用。

4。将冷藏过的陷料放入塔皮里8分满。

5。放入预热烤箱里，以175度烤25分钟即可。