Monday 2 July 2012

爸爸的生日~ Pandan Layer Cake

爸爸的生日即将到来,一家人约好1/7在西餐厅聚餐。。。
对于做装饰蛋糕,我对自己是很没有信心的,
之前,做过了好几次的Pandan Layer Cake,
可是都没办法维持一定的水准,有时候很好吃,有时候却不太好吃。。
发现椰浆的新鲜度,Pandan汁的浓度都会影响蛋糕的味道。

这一天,我打算再一次做这Pandan Layer Cake 给爸爸的生日蛋糕,
本来想说,把这蛋糕做好了,不抹上鲜奶油,稍微做些装饰即可,
可是蛋糕脱模后却发现有小部分的Sponge mix 蛋糕没有完全涂上Pandan浆,
没法子啦,唯有用我那三脚猫的功夫,战战惊惊的给这蛋糕做起装饰起来。

记得Joceline有跟我说过,这装饰蛋糕呀,若是放上草莓就会很好看了,
我用了不少时间,去了好几个地方,都没买到。。。快要放弃了。。打算用葡萄来代替!!
最终还是要谢谢老公帮我买到了这美美的草莓!!

这是我阔别两年后再次做的第四粒生日蛋糕。。。简简单单的,涂鲜奶油和挤花的技巧有待加强,
无可否认,那草莓真的给这蛋糕加分不少!!老实说,我还算喜欢,满意的,嘻嘻!!

当晚,妈妈问了好几次:这蛋糕确定是你做的吗??? 嘻嘻嘻!!
这一个蛋糕,很好吃,长辈们跟大人都很喜欢。。。。(我的小孩不给脸,不爱吃)。



Pandan Layer cake

材料:
9“ 海绵蛋糕一粒

做法:
(A)
海绵蛋糕混合粉---250gm 
 'A'蛋---4粒 
鲜奶或清水---60ml 
粟米油(Corn Oil )或溶解牛油---60ml 

1. 做法将海绵蛋糕混合粉,蛋和鲜奶搅拌至坚硬7分钟。停机才拌入粟米油搅拌。
2. 将面糊倒入巳铺上油纸9''圆盘。以180'C烘烤30-35分钟或至熟。
蛋糕冷却后切成三片待用。(我切两片而已)

馅料:
椰浆 - 600ml
班兰水 - 500ml (用6片班兰叶加入水放入搅拌机搅打成水过沥即成班兰水)
糖 - 120g
盐 - 1/2tsp
GreenPea Strach 100克 / 如没有可以用Hoen Kwe绿豆粉代替- 85g
即溶遮里粉 - 1tbsp
班兰香精 - 1/2tsp

1. 把GreenPea Strach 和即溶遮里粉和糖先搅均,才加入班兰水里慢慢搅至均匀。
2. 把搅拌好的GreenPea Strach和即溶遮里加入其余的材料,开火煮至浓稠
   ,把Pandan custard分成三份。
3. 现将一份Pandan custard倒进模子里,放入一片蛋糕在上面,用手轻轻按下,从覆做法 。
4. 把剩下的Pandan custard慢慢的把蛋糕边填满。

25 comments:

  1. 哇!姗姗已经up colour 了。这个蛋糕简单得来又大方好看。
    你好厉害哦!加油。。。。。。有我们在,一人一个脑,一人一双手,什么能难倒我们妇女组成员呢?咔咔咔咔咔咔。。。。。。
    是不是越来越有信心了呢?

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  2. 有了主席的赞美。。。当然是非常非常的开心啦!!!
    还好,有听你的话,心里记着。。。。一定要草莓,草莓的!!!!
    还有,那个hawaii coconut ,放上去,也美美的!!
    有那么多师傅,师姐的教导之下,肯定是会进步的咯!!

    信心呀,是有那么一点点点点而已,很多地方还要加强的!!

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  3. 哇,蛋糕做到很美咯!有草莓装饰真的增添不少气质呵呵!你看吧。。手艺大有进步连妈妈都不相信这是你做的,还以为是买的吧!

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    1. 我也很开心。。。
      可以做出一粒自己比较喜欢,满意的蛋糕!! 嘻嘻嘻!!

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  4. no wonder your mom said this cake look like store-bought, well done.. I also like this Angie's recipe.

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    1. 这pandan layer cake我看。。。做了差不多有7,8次了。。。
      这食谱实在是太棒!!!

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  5. 嗯咯,蛋糕做得很漂亮,比外面卖的还要美咯!真的。。。。难怪你妈妈也问了你还几次,哈哈!

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    1. 哈哈哈!!
      要多练习几次。。。还要加上有美感及创意(我没有。。可是可以copy别人的)。。
      蛋糕应该会越做越美的!!!嘻嘻嘻!!

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  6. 好厉害哦!那个挤花也做得很均匀,你好有潜能哦!

    还有一个贴心的老公帮你找草莓,珊珊好幸福哦!

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    1. 是咯,原本以为草莓没有希望了。。。。
      哪里知道回家后开冰箱看到有草莓也。。。。很开心!!!

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  7. 你好:)
    看到美丽的蛋糕
    忍不住浮上来告诉你
    我~想~吃:)

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    1. 鲸鱼。。。你好呀!!!

      谢谢你的赞美呀。。。。昨晚我才吃到剩下的那一片。。。
      Emmmm.........好吃的!!

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  8. 不错,不错。。简单也是一种美啊。。
    楼上的一人一个脑,一人一双手说得好啊~~

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    1. 因为有博友们的分享。。。
      常常可以参考博友们的蛋糕设计。。。
      然后才能敢敢去做。。。。
      事半功倍!!!

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  9. 美美,太美了!
    越来越厉害料哦。。。哈哈

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    1. Casey说hor ...
      我们的妇女组里。。。
      有三位是师傅,师姐级的。。。
      有三个是半桶水的。。。。???哈哈哈哈!! 那三个。。。猜一猜!!!

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  10. 蛋糕很美哟,你好厉害哦!!
    给你鼓掌。。。。clap clap clap!!咔咔咔~~

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    1. 哇哇哇。。。。。拍得很大声呀。。。。。哈哈哈!!
      我还是要多多练习。。。。谢谢你呀!!

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  11. I always said that the Penang gang are excellent bakers!Saw Joceline's cake just now& now your cake,both also so beautiful,can I have some cake too?

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    1. Jessie ,

      Eat as much as you can ....hihihi ...
      在师傅,师姐们的指导之下。。。。进步是会比较快一点啦!! 哈哈哈!!

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  12. 我好喜欢你装饰的蛋糕,简单又高贵!
    呵呵,我还没做pandan layer cake,最近很懒得做蛋糕呢!

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    1. 懒得做蛋糕没关系。。。。。每天要努力煮饭煮菜。。。
      然后分享给大家就行了。。。
      你的菜肴。。。。每一次看了都让我们流口水的。。。。

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  13. 厉害叻!蛋糕装饰的很漂亮叻!
    707你要准备个什么蛋糕给老公?

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    1. 707的蛋糕是师傅你做的。。。。
      我可不敢献丑呢。。。。
      这一次又要给大家什么样的惊喜呢!!!
      每一回,大家都是那么喜欢还有期待你的蛋糕!!
      那双层糖果蛋糕我的同事好喜欢呢。。。问我要如何跟你定呢。。。。。。。

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  14. 为了美美又好吃的蛋糕,我闯了进来 :)
    做给父母的蛋糕,这个pandan layer cake是我的首选~

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