香蕉杯子蛋糕 Banana Cup Cake

这一晚，想给我的新教搅拌机还有烤箱来个简单的开幕仪式。。哈哈哈！！

周日上班的日子，放工回家忙着个，忙那个，通常没有足够的时间给我好好的玩烘培，

所以就想做个简单的杯子蛋糕就好！！

看到博友对这柔软的香蕉蛋糕都有不错的评语，刚好公司有拜拜，我就顺道拿了半串的香蕉回家，

做这个香蕉杯子蛋糕给同事们尝一尝！！

做了15粒，拿去公司10粒，剩下4粒给老公跟儿子。。。。

味道很不错，不会太甜，蛋糕也很柔软。。。

可是，老实说。。。我是超级不爱吃香蕉的！！所以就吃一粒而已！！哈哈哈！！

食谱参考：小雨伞的天空

材料：

▪ 葵花油/ 植物油 90g

▪ 细砂糖 70g

▪ A蛋 1粒（轻轻打散）

▪ 普通面粉125g

▪ 发粉 1/2 tsp

▪ 苏打粉1/2 tsp

▪ 熟香蕉 160g （事先用叉子压成泥，备用）

▪ 炼奶 Evaporated Milk 25g *也可用牛奶取代*

▪ 朗姆酒 1 tsp *也可用香草精1/4tsp取代*

[做法]：

1）用打蛋棒/ mixer把鸡蛋和糖拌打至乳白色。

2）加入炼奶（或牛奶）、香蕉泥、油、朗姆酒，混合均匀。

3）把面粉、发粉、苏打粉混合并一起过筛入湿材料盆内，换用刮刀把材料轻轻拌至完全混合即可。

贴记：此步骤不可过度搅拌！

4）把面糊倒进纸杯里。 （可以做8杯左右）

5）放进预热烤箱175°C（纸杯烤20~25分钟）用烤馍/ 锡箔烤馍：35~40分钟/ 至熟。