爸爸的生日~ Pandan Layer Cake

爸爸的生日即将到来，一家人约好1/7在西餐厅聚餐。。。

对于做装饰蛋糕，我对自己是很没有信心的，

之前，做过了好几次的Pandan Layer Cake,

可是都没办法维持一定的水准，有时候很好吃，有时候却不太好吃。。

发现椰浆的新鲜度，Pandan汁的浓度都会影响蛋糕的味道。

这一天，我打算再一次做这Pandan Layer Cake 给爸爸的生日蛋糕，

本来想说，把这蛋糕做好了，不抹上鲜奶油，稍微做些装饰即可，

可是蛋糕脱模后却发现有小部分的Sponge mix 蛋糕没有完全涂上Pandan浆，

没法子啦，唯有用我那三脚猫的功夫，战战惊惊的给这蛋糕做起装饰起来。

记得Joceline有跟我说过，这装饰蛋糕呀，若是放上草莓就会很好看了，

我用了不少时间，去了好几个地方，都没买到。。。快要放弃了。。打算用葡萄来代替！！

最终还是要谢谢老公帮我买到了这美美的草莓！！

这是我阔别两年后再次做的第四粒生日蛋糕。。。简简单单的，涂鲜奶油和挤花的技巧有待加强，

无可否认，那草莓真的给这蛋糕加分不少！！老实说，我还算喜欢，满意的，嘻嘻！！

当晚，妈妈问了好几次：这蛋糕确定是你做的吗？？？ 嘻嘻嘻！！

这一个蛋糕，很好吃，长辈们跟大人都很喜欢。。。。（我的小孩不给脸，不爱吃）。

Pandan Layer cake

材料：

9“ 海绵蛋糕一粒

做法：

(A)

海绵蛋糕混合粉---250gm

'A'蛋---4粒

鲜奶或清水---60ml

粟米油（Corn Oil ）或溶解牛油---60ml

1. 做法将海绵蛋糕混合粉，蛋和鲜奶搅拌至坚硬7分钟。停机才拌入粟米油搅拌。

2. 将面糊倒入巳铺上油纸9''圆盘。以180'C烘烤30-35分钟或至熟。

蛋糕冷却后切成三片待用。（我切两片而已）

馅料：

椰浆 - 600ml

班兰水 - 500ml (用6片班兰叶加入水放入搅拌机搅打成水过沥即成班兰水）

糖 - 120g

盐 - 1/2tsp

GreenPea Strach 100克 / 如没有可以用Hoen Kwe绿豆粉代替- 85g

即溶遮里粉 - 1tbsp

班兰香精 - 1/2tsp

1. 把GreenPea Strach 和即溶遮里粉和糖先搅均，才加入班兰水里慢慢搅至均匀。

2. 把搅拌好的GreenPea Strach和即溶遮里加入其余的材料，开火煮至浓稠

,把Pandan custard分成三份。

3. 现将一份Pandan custard倒进模子里，放入一片蛋糕在上面，用手轻轻按下，从覆做法 。

4. 把剩下的Pandan custard慢慢的把蛋糕边填满。