Wednesday 24 April 2013

豆豉焖客家酿豆腐


星期六吃了酿豆腐火锅后,还剩下不少的馅料呢!隔天,我就参考了Li Shuan
的食谱炒了这一大盘的豆豉焖客家酿豆腐,再加上一小锅的玉米冬瓜汤,
这就是我们隔天的午餐了。酿豆腐的口味是偏咸重口味的,冬瓜玉米汤清清甜甜的,一餐简简单单的午餐,好吃好吃,我喜欢



豆豉客家豆腐

材料:
肉粹 50g
食油 2大匙
蒜蓉
1 大匙
姜茸1大匙 
红椒1 条,切
青葱1棵,切 
豆酱1大匙(依口味)
黑豆豆豉1大匙, 浸泡一会去咸, 滴干
1茶匙
黑酱油- 1/2茶匙
玉米粉- 1茶匙+2汤匙水泡开, 勾芡用。 

麻油 少许
12

做法:
1. 2大匙油,下姜茸及蒜蓉爆香。
接着下豆酱及黑豆豆豉慢火炒香,然后下猪肉粹。炒直肉半熟,
下炸好的酿豆腐继续爆炒一会, 下1茶匙砂糖, 兜炒片刻后,
下1/2杯水,煮开后, 转中小火继续焖煮5分钟。 
2. 最后开大火12收汁,再下玉米粉水勾芡。
 熄火后再加入葱段,红椒块及麻油兜均, 准备上桌。


11 comments:

  1. 好吃好吃,我也要来吃。。。都是你啦,让我七早八早就想要吃酿豆腐了啊!呵呵。。

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    1. 做这个还蛮费时的。。。。。虽然爱吃。。。。还是久久做一次就可以咯!!哈哈哈

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  2. 好巧哦!我昨晚的汤水也是这清甜的玉米汤,好喝。

    真羡慕你们那双常常在饭菜里‘表演’的那双手,嘻嘻!

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    1. 同样的,我们也好羡慕你那烘培的巧手呢!!!
      这玉米汤是我女儿的最爱。。。每周都会煮一次的!!

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  3. 哇。。。yummy,午餐都那么丰富了,晚餐肯定更多好料哦!你好棒哦!
    还有22天我们要见面了,你有紧张吗??哈哈哈~~

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    1. 兴奋的心情远远超过紧张咯。。。哈哈哈!!
      哇哇。。。你在那里倒数呀,我只知道。。。很快很快。。就可以去旅行了。。。很开心!!

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  4. 珊珊、我来开飯廖!要大碗飯来配这好吃的菜!

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    1. Esther ...来来来,你赏个脸。。我就开心!!

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  5. 我昨天吃了酿苦瓜和酿茄子,不過我不用動手,是我的家婆做的,哈哈哈。我媽媽是客家人,所以我很很很喜歡吃酿豆腐。

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    1. 原来Jessie是客家人来的。。。
      我认识的客家人不多。。。。
      可是就常常有听到客家菜很好吃。。。。。

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  6. so long did not make LTF, lazy lar..eat your one first, hehehe..

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