豆豉焖客家酿豆腐

星期六吃了酿豆腐火锅后，还剩下不少的馅料呢！隔天，我就参考了Li Shuan

的食谱炒了这一大盘的豆豉焖客家酿豆腐，再加上一小锅的玉米冬瓜汤，

这就是我们隔天的午餐了。酿豆腐的口味是偏咸重口味的,冬瓜玉米汤清清甜甜的,一餐简简单单的午餐，好吃好吃,我喜欢！

豆豉焖客家酿豆腐

材料：

肉粹 50g

食油 2大匙

蒜蓉 1 大匙

姜茸1大匙

红椒1 条，切粹

青葱1棵，切小段

豆酱1大匙（依口味）

黑豆豆豉1大匙, 浸泡一会去咸， 滴干

糖 1茶匙

黑酱油- 1/2茶匙

玉米粉- 1茶匙+2汤匙水泡开， 勾芡用。

麻油 少许

水 1／2杯

做法：

1. 烧开2大匙油,下姜茸及蒜蓉爆香。

接着下豆酱及黑豆豆豉慢火炒香，然后下猪肉粹。炒直肉半熟，

下炸好的酿豆腐继续爆炒一会， 下1茶匙砂糖， 兜炒片刻后，

下1/2杯水,煮开后， 转中小火继续焖煮5分钟。

2. 最后开大火1～2分钟收汁，再下玉米粉水勾芡。

熄火后再加入葱段，红椒块及麻油兜均， 准备上桌。