Wednesday 29 August 2012

又是~南瓜土司/面包



嫂子问我 :小姑,几时有空再做南瓜土司? 我买南瓜给你做。。。
我呀,一听到有人喜欢我的面包,蛋糕呀?就高兴得不得了,
快快找个时间做了,这一次做了双倍的食谱,一半做土司,另外的一半作了简单的造型,
即儿子最爱的热狗面包,还有这个芝士面包条。。。。。
这个面包食谱内放了好多的南瓜呀,营养丰富,口感好软好软。。。。老妈子说:好像吃包子!


< 食谱参考:Casey , 来自:CCM >

南瓜土司

材料:
高粉 270 克
低粉 30 克
酵母 1 小匙
糖  50克
蜜糖 1大匙
盐 1/2小匙
 蛋液 20-30克 (先放20克,然后如果面团太干再加点)
南瓜泥 240克
奶油 20克 

*南瓜蒸熟,滴干水份,弄成泥取240克收进冰箱冷藏 (我冷藏隔夜)*

做法:
(1) 除了奶油之外,全部材料一起放进面包机搅拌
(2) 开始搅拌时,面团会很干,直至南瓜泥完全融入面粉后,整个面团就会很湿润
     (这时候如果面团太干就再慢慢加进一点蛋液)
(3) 当面团形成后,加进奶油,继续搅拌成一个光滑的面团,用保鲜膜盖好,基本发酵60分钟
    (我等了90 分钟)
(5) 第一次发酵好后的面团会胀大一倍的体积。笃一个洞,没有回缩,就表示面团发酵好了。
    将面团打扁,挤出空气,分成三等份,揉成小圆球状,放入涂油的烤盘,
    放入不开火的烤炉,关紧炉门,休面20分钟。
(6) 取出面团,做第一次捍卷--中间往上擀开,再从中间往下擀,翻开另外一面,
    由上往下卷起,每卷一个圈,顺手再接口处按紧,在卷另一个圈。然后再次休面15分钟
(7) 第二次休面后,取出面团,做第二次擀卷,然后入模,同样的放入不开火的
     烤炉里面做最后发酵30-50分钟至土司模的8分满 (旁边可以放一杯热水帮助提高温度)
(8) 把土司模从烤箱取出盖上土司盖,以190度(我的烤箱175度)预热烤箱10分钟后,
     烘30分钟,烘好后马上脱模放在铁架上待凉。

16 comments:

  1. wow。。。。。。好大份的面包啊!嘻嘻嘻。。。。。。
    改次可以向你订购了。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我就是这样咯。。。每一次做东西。。。脑海里就是想到要给这个人,那个人的。。
      所以都是要做双倍的分量!!

      Delete
  2. 珊珊。。。
    好多面包哦~~^^ 特喜欢排包的~~
    搅拌器用得习惯吗??

    ReplyDelete
    Replies
    1. 回想起来。。。
      就是莎莎的分享。。。介绍这个搅拌机。。。
      而我也不所考虑之下就买下了。。。

      所以呀,我今天会做面包了。。
      有一半是你的功劳!!还真的要谢谢你呢!!!

      较大型搅拌机。。。我第一次买,没有得比较。。。
      快速时,是有点吵,可是还蛮好用的!!

      Delete
  3. 呵呵。。。面包土司越做越美了叻,你也做到上瘾了!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哪里哪里。。。一到周末就想要做面包了。。。。哈哈哈!!

      Delete
  4. Wah, you are back in action. Can go to open a bakery shop with Casey liao, hahaha! I like pumpkin, also love pumpkin bread, yum yum! Can throw 1 over here?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 很好的建议。。。。等我跟casey都没上班了。。。
      而他又搬回来老家住。。我可以考虑跟他合伙卖面包,蛋糕了。。。啊哈哈哈哈!!

      没问题。。分你几个,因为我每次都贪心做多多的。。。。而且,一半都是分给别人的。。。

      Delete
  5. 哦。。要开档了吗? 哈哈哈哈哈~~

    ReplyDelete
    Replies
    1. 对对,是开档送面包。。。不是卖面包。。。哈哈哈!!!

      Delete

  6. 一大堆面包
    我来偷走一些
    帮你啃:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 好呀好呀。。。。帮我啃掉一些。。。
      好让我没那么"pui pui"....hahaha

      Delete
  7. 面包真的很多,这足够我一家4口吃上整个星期了,嘻嘻!

    ReplyDelete
  8. 我觉得呀,南瓜面包最好吃了!:)

    ReplyDelete
  9. I also did pumpkin buns yesterday, hehehe, add pumpkin into bread , the bread sure taste very soft ho.,

    ReplyDelete
  10. HI, saw ur name at some friend blog, coz my name also San San haha... so can we we be friend? feel free to visit my blog too. THanks. yiisansweetlife.blogspot.com

    ReplyDelete