红麹蔓越莓戚风

孩子们放了一个星期的假期，我也一样，公司也放了一个礼拜的长假。。。

在这之前，被迫拿长假，心里都是不爽的。。。这一次却希望可以放更多假。。

因为，想要有较多的时间来照顾刚动手术出院的妈妈！！

这是第一次，妈妈来我家里小住（其实我家距离妈妈的家5分钟就可以到的啦。。）

我真的很开心终于有机会可以好好的照顾把我养大的妈妈！！放假的这个礼拜，

就是想着要煮好吃一点的，营养一点的。。。让妈妈快快复原！！

感谢朋友们的关心与祝福，我的妈妈康复的很快，两个礼拜后几乎可以正常走动了，

只是还会疼痛，需要长一点的时间来完全复原！！

对妈妈的爱，在言语上我不会表达。。。。回想到我初中一的那一年，

母亲节第一次买花送给妈妈，竟然不好意思亲手拿给她，还趁她不留意，偷偷的放在房间里，

妈妈当然是很惊讶也很开心。。。。到今天，每一年的母亲节都会想起这个画面的。。。很好笑！！

我终于成功了。。。。。新烤箱用150 度做了这个红麹蔓越莓戚风，真的是SUPER & SUPER 好吃的。。。

超级软。。。湿度也刚好，一切好，我竟然吃了4片。。破了我的纪录！（以前，我都不是那么爱吃戚风的）

有时间的话，我也要努力做其他口味的戚风！！

食谱参考：Joceline

食谱取自：一定要学会的经典烘焙

材料Ａ：Ａ蛋黄４个、细砂糖 10克、盐 1/8茶匙、

粟米油 60克、鲜奶 80克、红麹粉 1大匙、

低筋面粉 70克、粟米粉 10克、

**蔓越莓 60克＋朗姆酒（适量）- 加温浸泡30分钟** （我用热水浸泡而已）

材料B：A蛋白 5个、细砂糖60克、柠檬汁 1茶匙

做法：

1）蔓越苺切碎+朗姆酒，加温后浸泡30分钟。

2）蛋黄、盐、细砂糖搅拌均匀后，加入鲜奶。

3）筛入粉类，搅拌均匀。

4）蛋白+柠檬汁+细砂糖打发。

5）将蛋白霜分次加入蛋黄面糊里。由下往上快速翻拌均匀。

最后加入浸泡后的蔓越苺（把朗姆酒挤掉）

用刮刀轻轻拌匀。

6）将面糊倒入模型里，轻轻敲出气泡。

7）放进预热后的烤箱，以175烘烤45分钟左右。 （我的烤箱150度）

8）蛋糕烘好后，立刻取出倒扣待凉后才脱模享用。