再一次..没成功的pandan发糕

 

周六这一天。。。我又来做pandan发糕了。。。

听了Anna的指示。。要出力出力的搅拌面糊。。我有用力一点。。

可能还是打不够发。。打不够肿。。

是有比第一次好一点啦。。可是算起来也不成功的。。。

老公还笑我。。。做了几次还不会。。“你会不会的“。。。呜呜呜呜！！

不晓得会不会又下一次了。。。。。 嘻嘻！！

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两款皆失败的Pandan 发糕

最近看到博友做了几款美美的pandan 发糕。。很心动耶！！

虽然知道大家都不爱吃。。可是想到清明或拜拜时，老人家总是喜欢这发糕的。。

好意头嘛。。所以连续两个晚上我都做了两款不同食谱的发糕。。

呜呜呜呜。。。第一款彻底失败。。第二款也满失败的。。。

通通请MR BIN 吃了！！

湿湿的发糕。。味道还不错。。

这是来自小雨伞天空的pandan 发糕。。看看别人做得多美呀，反观自己的。。
实在是有够Paiseh的， 没关系，照样post 上来给大家看一看，笑一笑。。。

小小开口笑了。。。可是味道我不能接受咯

这是来自幸福小站的粘米粉发糕，做法超简单的。。

可是看看我的吧。。。有稍微发。。可是味道不好吃耶。。。

我现在是这么想的啦。。既然家人都不爱吃这发糕。。我又做不成功。。。

虽然失败是成功的妈妈。。可是，我想我还是放弃，不要再做了！！！

南瓜戚风 Pumpkin Chiffon

5粒鸡蛋的7风，用20cm底模。。好像高了点！！

蛋糕体太软了。。切片后不能好好站立着。。

清明节来临了。。大伙儿开始为这节日做准备。。。

每逢清明节，我都会尽量跟随家人到山上祭拜祖先的。

知道礼拜天要去清明，所以周六的这一天我变得超级勤劳呀。。。

一口气做了三种蛋糕 (南瓜戚风/清水蛋糕/叉烧鸡蛋糕)。。大大小小总共有三十粒之多。。。

发现好多部落客友人偏爱做各种各样的戚风蛋糕，我也想要跟一跟。。。学一学！！

看到Casey家的南瓜戚风，很美也好软。。。。

我也来试一试，用同样的食谱，也做了一个好软好吃的南瓜戚风。

一个做好了。。心想，想要把整个蛋糕送给嫂嫂，那我就没得吃了呀。。

所以又马上动手在做一个。。嘻嘻！！

这是第二粒7风（用六粒蛋）。。23cm 底模有点大。。不够高！！

南瓜戚风 Pumpkin Chiffon

材料:

蛋黄 5个

细砂糖 20g

食油 30g

南瓜泥 90g

淡奶 2 tbsp

特幼粉 90g

蛋白 5个

塔塔粉 1/2 tsp

砂糖 60g

做法:

1）将蛋黃和砂糖放入料理盆中用打蛋器搅拌均勻, 倒入食油搅拌均勻

2）再将南瓜泥加入搅拌均勻。

3）最后将特幼粉和淡奶倒入搅拌均勻成无粉粒的面糊。

4）蛋白用电动搅拌机打至起泡狀，加入塔塔粉。再加入糖继续打(糖分2次加入)，

打发至打蛋器提起時蛋白可以形成小坚挺状，不需打至太干。

4）先將三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀混合均勻

， 再把剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中轻轻拌勻。

5）將面糊倒入中空模，表面抹平後敲几下使气泡跑出來就可以入烤箱。

6）预热烤箱170度，烤炉最下层，烘烤45分钟。

叉烧鸡蛋糕

这叉烧鸡蛋糕是小时候老妈子经常做来拜拜的。。。不过他做的是一大粒的！！

我呀，好爱吃，每一次总会挑有多多的叉烧来吃。。一片接一片的！！

前两年的清明，做了这小粒的叉烧鸡蛋糕回去老公家拜拜，嫂嫂跟侄儿都说好好吃，

好像吃叉烧包子一样。。我呀，只要别人一称赞就回开心受不了了。。会努力做多多给家人吃个够！！

叉烧不够多。。。下次要放多多更好吃。。

材料：

肉碎-300gram，蒜茸，小红葱头各两大汤匙

腌料：

酱油，蚝油，糖，绍兴酒，麻油，黑酱油，胡椒粉，叉烧酱适量

1. 把肉用以上的腌料腌一腌，越久越久越好

2. 爆香蒜茸，小红葱，加入腌好的肉碎 炒熟炒干即可。。。不可加水！！

传统鸡蛋糕

材料：

一碗 蛋 - 6pcs

一碗 糖 - 300gram

一碗 面粉 - 300gram

一小匙 发粉

1. 先把蛋和糖放入碗内, 先用低速打2分钟, 再转高速打至蛋液发大两倍, 成乳白色。

2. 把混合好的面粉和发粉筛入打发的蛋液中。

3. 蛋液如果正确打发了, 面粉是可以浮在上面, 不下沉的。

4. 用橡皮刮刀轻轻的, 把面粉和蛋液混合。

5. 混合好的蛋糕糊, 明显体积少了很多, 因为加了面粉后, 蛋液有些消泡了。

6. 把面糊倒入杯子，放一半然后加入以汤匙的叉烧，在加入面糊至九分满。

7. 让其静置10分钟 (这样蛋糕做出来就更细腻)。

8. 蛋糕糊静置的时侯, 可以在锅内烧开水了, 放上蒸架。

9. 水沸，把容器放入, 盖上锅盖, 用大火蒸15-20分钟。 蒸好后, 要等1分钟再开盖。

再战。。杯子清水蛋糕

好开心，换了较低的杯子来做着清水蛋糕。。

表面变得滑滑的，圆圆的。。我喜欢！！

刚好有朋友到访。。。请了她跟孩子吃。。

听到他的孩子说。。鸡蛋味道好香哟。。好好吃！！ 嘻嘻！！

清水蛋糕

加了巧克力豆的清水蛋糕。。孩子很喜欢！！

这清水蛋糕。。正如其名。。很清也很轻。。好好吃！！

做起这个清水蛋糕的过程，真的有够糊里糊涂的。。。

原本只须用4粒鸡蛋的食谱，我竟要用8粒鸡蛋才完成。。

那是因为我没把食谱看好，把糖加到蛋黄和油里搅拌。。

发现时太迟了。。白白浪费了4粒鸡蛋！！呜呜！！

这蛋糕在烘培时涨的有够高的。。有些也裂开了。。。

是我放太满吗？还是我的烘炉温度的问题。。我总是搞不懂？？？

而且烘烤好时。。也会下沉的。。。。不像Joceline的又高又美。。

自己PANDAI PANDAI 加了一些巧克力粒。。要骗孩子吃嘛。。

看到这杯子蛋糕做的丑丑的。。打算不要给它拍照了。。

拿起蛋糕给孩子跟老公和自己一起吃了起来。。。。一吃就吃了一半！！

哇哇哇。。。。正如其名。。又清又轻的。。。出乎意料，很好吃也。。。

我跟孩子都很喜欢。。这蛋糕比起之前的更LAKU...隔一天早上就HABIS 了。。。

嘻嘻嘻。。最喜欢这样子了。。。我肯定会再做的 ！！

食谱来自Joceline家

清水蛋糕

材料A：

全蛋 ………… 1个

蛋黄 ………… 3个

栗米油 ……… 50g

低筋面粉 …… 50g

材料B：

蛋白 ………… 3个

幼糖 ………… 45g

盐 …………… 1g

做法：

1）全蛋，蛋黄和栗米油一起用打蛋器拌匀。

2）加入过筛后低筋面粉，拌匀。

3）蛋白打至发泡，分次加入幼糖和盐至干性发泡。

4）蛋白分3次加入蛋黄湖拌匀。

5）面湖用汤匙药入纸模内约8分满。

6）预热烤箱160度，烘烤20分钟或至熟。

BESTARI香脆炸鸡

拍照时，儿子乱着要吃。。我就教他放手给我拍，哈哈

这BESTARI香脆炸鸡，最近在我们北马区的布咯客开始爆红起来。。。

哈哈，从Eileen 的炸鸡，到Joceline的炸鱼排，再到Mandy的炸鸡。。

这回，我也来个香脆炸鸡。。。。。看来要跟厂商要拿点广告费了。

说真的。。。这bestari炸鸡粉真的太太太脆了吧！！炸好不马上吃，一个小时后还是一样香脆!!

北海道杯子蛋糕

 

儿子在上一周的学校假期里参加了幼儿园的三项小比赛。。。（彩色，手工，常识比赛）

很意外的拿了两样第一名及第三名！！ 孩子当然开心，身为妈妈的可能比孩子还要开心吧！！

这孩子从小就很活泼，超好动的，有个缺点，就是太好胜了。。。

有时候，小小的游戏，如果输了，也会苦闹的，常常跟他说，玩乐中最重要的是从中学习，

能够开开心心玩，才是最重要，不可能每一次都会赢的。

他大了一点。。比赛或游戏如果输了，没那么哭闹了，可是有时候会偷偷掉眼泪。。。真头痛！！

跟朋友谈起这事，几乎所有的朋友都会这么说：咳哟，孩子好胜，因为十足像妈妈了。。是遗传！！

哈哈，想起以前的自己，正如朋友所说的，性格好胜极了。。。也因为这个性，读起书来做起事来， 很用功，很认真的。。。

在校的学业或其他表现都是不错的。。。那时候，其实父母不会给我们任何压力的， 那这好胜的个性是天生的吗？？

说起这北海道杯子蛋糕 ，有一次在蛋糕店里买了。。好像要RM3++呢，那时我就想要自己动手做做了，

刚好鲜奶油就剩下那么一点点。。趁孩子睡午觉时，就快手快脚做了。。成品还算满意！！

烤好....蛋糕体高高的..很可爱吧!

加了鲜奶油,撒上糖粉的蛋糕...那洞也大了一点..哈哈!!

食谱来自这里：我的厨房小天地
北海道杯子蛋糕
份量 ： 12 个纸杯
材料 A：-
蛋黄 4粒
幼糖 15g
沙拉油 30g
鲜奶 30g
发粉 2g
特幼粉 50g
材料B ：-
蛋白4粒
幼糖 70g
白醋 1g
内馅 ：-
鲜奶油200克（打发备用）
做法 ：-
1。把（A）材料里的蛋黄+幼糖打发，加入沙拉油和鲜奶拌匀，
再倒入面粉和发粉，轻柔拌入。
2。将（B）打发至中性发泡，分三次拌入（A）料里。
3。把面糊倒入纸杯里，大约八分满，预热烤箱，以160度烘烤20分钟。
4。蛋糕冷却后，用挤花袋把内馅挤入蛋糕体内，撒上糖份即可。