Saturday, 28 September 2013

Pandan Kaya / 原味蛋糕卷(pandan kaya馅)


这个九月部落格一片绿油油,大家都纷纷响应了花花主席的PANDAN主题。

我算是最后一分钟才来加油的,感觉上有点不好意思呢!
看到娘子在这个月就做了快20款pandan的作品,怎能不感动呢!

这个Pandan Kaya 还有蛋糕卷对我来说都是新的尝试,自己做的kaya虽然比较费时,
可是看到成果的时候,加上嫂子的赞好,那种开心的心情实在很难言喻!

我是用电磁炉来做这kaya的,跟嫂子坐着一边搅拌一边子聊天就聊了一个小时,
轻轻松松开开心心地就完成了这kaya。在搅拌kaya的同时,
我也做了原味的蛋糕卷,kaya做好的同时,蛋糕也烤好了!
午餐时间到了,妈妈催着我们去吃午饭。所以我也快速的把蛋糕卷一卷,也许蛋糕还有点热还是新手的缘故,蛋糕卷的很不美,有裂痕!下次要在多练习才行!




蛋糕卷的食谱参考:Eileen
材料:

A
60ml 牛奶
50ml 粟米油
10g 细砂糖
少许 盐
50g 低粉(过筛)
10g 粟粉
3粒 蛋黄

B
3粒 蛋白
35g 细砂糖
1tsp 柠檬汁

做法:
1)将材料A的牛奶,粟米油,细砂糖及盐依序倒入盆里,混合拌匀。
2)将粉类加入,快速轻拌均匀,再加入蛋黄拌匀。
3)蛋白加入柠檬汁及细砂糖用搅拌机打至全发。
4)取部分的蛋白霜加入蛋黄糊里,搅拌均匀,再倒入蛋白霜里,快速翻拌均匀。
5)倒入铺纸烤盘,以170度烤约20分钟。
6)蛋糕出炉,移至网架,撕开4边蛋糕纸散热。
7)把蛋糕纸撕掉,将蛋糕体上色的一面在底部。 
8)抹上适量咖椰,用小刮板抹平,再将蛋糕体捲起。
9) 用蛋糕纸包住整个蛋糕体,冷藏30-60分钟,待蛋糕定型后,头尾修除即完成。



这一次的kaya,pandan汁放多了点,在煮的时候很担心味道会带苦,
还好还好,pandan的香味很浓,颜色很绿,不过kaya并不带味!
煮了一个小时,我觉得浓度有点过于浓稠,下次要再试过!

pandan kaya的食谱参考了:Joceline


材料:
鸡蛋 4个
细砂糖 200克
浓椰浆 300克
斑兰叶 20片


做法:
1。将 pandan 切碎后,加入椰浆用打汁机搅烂,挤出pandan椰浆汁,过滤备用。
2。把所有的蛋一起打散,加入糖,用搅拌器轻轻搅拌均匀至糖溶化。
3。把做法(1)的 pandan 椰浆加入蛋里,一起搅拌均匀。过滤。倒入小锅里。
4。把小锅放置另一大锅里,以小火不停地搅拌。把 pandan 糊煮至浓稠。约一小时或更久的时间才可完成。


                                                      
 I am submitting this post to the Little Thumbs Up "Pandan" event hosted by Butter, Flour & Meorganized by Bake for Happy Kids and my little favourite DIY.

19 comments:

  1. 很绿很好看哟,kaya肯定香死了

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    1. 连家里的老人家都说好吃了。。。。所以。。。肯定是好吃!! 哈哈哈!!

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  2. 我也被你的kaya吸引过来了,好美的颜色,一定很香哦!
    蛋糕卷也卷得很好看,赞!

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    1. 那个蛋糕卷呀。。。我真的是cing cing cai cai 就给它卷了起来,
      看到有裂痕的时候,心理想着这回糟糕了,
      快快用蛋糕纸把整个蛋糕包起来,不去管它,
      还好,开起来的时候,看起来还像是蛋糕卷的样子。。。。。松了一口气!

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  3. Kaya作的很美,看了就很想吃

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    1. 做了三罐,妈妈一罐,嫂子一罐,自己一罐。。。。很快就吃完了!好吃好吃!

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  4. 蛋糕卷的颜色很美,加油哦!

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    1. 谢谢!!这是第一次,下次希望可以做更好,更美!!!

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  5. kaya的颜色很漂亮哦!
    第一次卷,算很美了,加油哦!

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    1. 我还是觉得颜色浅一点点更好看!!
      你的作品在哪里??哈哈!!

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  6. 漂亮的蛋糕卷,我都说了嘛只要你一出手一定成功的。

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    1. 谢谢你的赞美。。。。
      我昨天有煮那个asam babi。。。。真的好好吃。。。
      吃了很多。。。看到哪个油有点罪恶感。。。
      可是太好吃了,尤其是那个汁,配饭真的好棒!!

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  7. 珊珊,我喜欢你kaya的颜色,好美!
    我的kaya也是每次都煮的很浓稠,真烦,嘻嘻!

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