Tuesday 22 January 2013

番薯 / 兰花 Ondeh ondeh


有两个同事很爱吃ondeh ondeh, 常常跟工厂的的马来叔叔买来吃,
我跟他们讲起我有一包来自马六甲的椰糖,也给他们看了ondeh-ondeh的食谱,
这两个同事都是平常都是很少进入厨房的,叫他们自己做,都说没有信心,
所以呀,这一天我就成为他们两人的小小师傅,三个人同心合力作了两款的ondeh-ondeh,差不多有六十几粒,就我们三个人把它吃完...哈哈哈!!
其实呀,做法并不难,可是我们三个人都包得不好,有好多粒的ondeh-ondeh的内馅包不好,椰糖留了出来!
这个ondeh-ondeh会面市,就要感谢花花秘书从家乡带来的椰糖,真的很香!

其实呀,上一周应该要动手做年饼了,材料也都买了!
可是,我的烤箱的插头不知何故,竟然溶掉,等了两天老公才把它修理好。。。
所以呀,又是一个借口,还没有动工做年饼!
不过,既然材料都买了,我是不会浪费的,最后一分钟也会把年饼做好的!!




番薯 Ondeh ondeh ( 食谱参考:eileen )

材料:
100g 番薯泥
150g 糯米粉
1tbsp 澄面粉
120g 水

馅料:
100g 椰糖(切碎)

 装饰:
120g 白椰丝
1/2tsp 盐

 做法:
1)将糯米粉及澄面粉混合,过筛备用。
2)把盐加入白椰丝里蒸热,搁置一旁待用。
3)将番薯去皮切片,大火蒸软,趁热压成泥。
4)把糯米粉加入番薯泥中再加入水揉至光滑粉团。
5)把粉团搓成一粒粒小圆球,然后包上馅料,封口搓圆。
6)取一小锅,放入适量水,煮滚。
7)把圆粉团放进煮滚的水中,中火煮至粉团浮上水面即是熟透,捞起。
8)放入盛有白椰丝的盘中,让粉团滚上椰丝即成。
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兰花 Ondeh Ondeh ( 食谱参考:joceline )

材料:
糯米粉 150克
兰花汁 100克
椰糖 1粒(约80克)切碎
嫩白椰丝 100克 + 盐 1/4茶匙 (蒸软)


做法:
1)将糯米粉放入一个大碗里,慢慢加入过滤后的pandan汁,
搓成均匀的面团。
2)把面团平均分成10克左右,搓圆后压扁,包入适量的椰糖。再搓圆。
3)把热锅加清水,然后煮滚。将圆粒放入热锅里煮熟。
4)然后把圆粒捞起,粘上蒸软后的椰丝就可以享用了。
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17 comments:

  1. 我也要几个哦!嘻嘻嘻嘻。。。。。。番薯的好吃。QQ的。

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    1. 我也是喜欢番薯的。。。口感比较好。。。。也比较好包!!!

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  2. 圆圆一粒粒的,一定好好吃,我也要跟主席抢吃,番薯的,我喜欢。

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    1. 这可要谢谢你给我带来的椰糖。。。。所以呀!! 要请你吃多多才行!!!

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  3. 哈哈,我还没时间做这个
    过年后我就开工:)

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    1. 老师。。。这个算是很容易做的。。。花的时间也不多。。。。
      等着吃你的咯!!!

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  4. 我真的好久都没有吃ondeh ondeh了。。。自己好像也没做过。。。你的两款ondeh 都好看,等找天我也要试试看

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    1. li shuan,很好奇一下在你那里可以买到新鲜的椰丝吗??

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  5. 哇,每人吃二十粒,應該是很好吃!我有試到Joceline做的兰花ondeh-ondeh,好好吃!

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    1. jessie,那个二十粒是从早上吃到下午的。。。。一点点吃的!!!
      不然会很hek 的咯!! 糯米粉吃了很饱一下!!

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  6. 两个眼色都很美,我要多多椰丝的,呵呵!

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    1. 有机会我还做其他颜色的。。。南瓜的,紫番薯的。。。。。。

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  7. 等过完年我也要做这个ondeh ondeh。我买了很多gula Melaka 放在冰箱还没用呀!
    你的ondeh ondeh 颜色好美,一定很美味!

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    1. 对对。。。不要浪费你的gula Melaka 噢。。。。我等着你的ondeh ondeh !!!

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  8. ya, gula Melaka they bought for us is so good! i have yet to try making this ondeh-ondeh, will wait after CNY, now too busy arrange my blog event and making cookies, hehehe..

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  9. I have bookmark it to try out your recipe

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  10. This comment has been removed by the author.

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