Friday 9 March 2012

百香果黄金蛋糕





百香果又称鸡蛋果,学名西番莲果,营养丰富,有“果汁之王”的美称。
该品种是新近从国外引进的珍稀高级名贵水果,属多年生热带藤本植物,
它叶形奇特,花色鲜艳,四季常青。果汁可散发出番石榴、菠萝、香蕉、
草莓、柠檬、芒果、酸梅等十多种水果的浓郁香味。

百香果的果汁色、香、味、营养极佳,富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、
微量元素等160多种有益成份.百香果具有消炎止痛、活血强身、
降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神气保健作用
若要更了解百香果,可参考这里

Mikiko那里看到这百香果黄金蛋糕,喜爱极了!每一回到金马伦高原,这百香果汁
是我必买的产品之一,试过几种牌子的百香果汁,觉得greenhill出产的百香果汁
最好喝了,它不会像其他牌子那么甜,而且口味更类似纯正百香果汁。。。

昨晚又一时兴起,做了这百香果黄金蛋糕,正如mikiko说的,步骤少做法也蛮简单的,
可是没想到出来的效果是那么的棒。。蛋糕体非常的软,却又比起戚风蛋糕来的密实,
好奇怪喔 。。。口感有点接近cheese蛋糕,吃起来像是没有cheese口味可是
有百香果口味的cheese蛋糕. 难怪mikiko说他做了好多好多回了,我肯定也会再做多几次的。

口感好软好密实。。好好吃哟



材料:-
葵花籽油 80g
百香果汁 80g
面粉 100g
黄蛋5个 
全蛋一个
幼盐 少许
罂粟籽 少许

蛋白5个
幼糖 90g 
白醋 几滴 (我放tatar粉 半小匙 )


模型体积:-
7 x 7 寸的四方模型 (我用八寸圆型模)

做法:-
1。用mixer将蛋白打发,加入白糖和白醋,备用。
2。另,隔水把葵花籽油+百香果汁煮至65度。
3。把面粉和盐倒入拌一拌,加入五颗蛋黄和一个全蛋,拌匀。
4。分次将蛋白霜加入蛋黄糊里,拌匀。
5。预热烤箱,以170度烘烤35分钟即可。 (我烤了50分钟才熟)

8 comments:

  1. 蛋糕体看来真的很细致咯,口感又像cheesecaka啊,gham我咯,咔咔!
    我之前也用过浓缩百香果汁做7风,可是出来没什么味道,可能是果汁的问题吧!下次我也去金马伦买一瓶回来烘,嘻!

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  2. 我想呀。。。你肯定会喜欢它的。
    因为你爱7风又爱cheese蛋糕。。
    而它结合了这两种蛋糕的口感。

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  3. 珊珊,其实我想说..你很厉害!这个蛋糕不容易做的,你第一次做就那么好了,真是让我妒忌也!!

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    1. 谢谢。。。
      我就那样糊里糊涂又快手快脚的做了。。没想到效果很好!!
      看了你的blog...又是烘培高手一个,我才要羡慕你才对!!

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  4. 这口味我没试过,但看到你的蛋糕真的很特别,好厉害喔!

    最近的珊珊跟她的老友一样,很kut lat喔!

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    1. 没法子呀。。。看到你们每天都有新post...
      所以要加把劲。。kut lat 一点才行。。。
      我跟我的老友呀,就算用坐飞机的数度也追不上你的。。。

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  5. 我只做过百香果7风,味道还蛮不错的,这蛋糕看起来不错味道不知道和百香果7风一样吗?

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    1. Angie,这蛋糕真得很不错。。跟7风有点像。。不过却更细绵。
      网友说可以放入冰箱后更好吃。。我也把剩余的一片放入冰箱。。
      湿湿绵绵的。。好吃!!

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