Monday, 3 June 2013

南瓜喜粄

这个南瓜喜粄在部落客红了好一阵子咯,好多姐妹都动手做咯,都说好吃。。。
我的脚步总是慢几拍的,一拖再拖的!这一天,一次过做了两种糕点,
首先做了40个的沙葛菜糕,再接着做了22粒的南瓜喜粄,会做这么多是因为
隔天是啊公的忌日,做多多去拜拜,又可以跟家人亲戚分享,我最喜欢了!
可是hor,我从早上十一点做到下午五点,六个小时不间断的,结果搞得自己
腰酸背痛,站立的时间太长了,脚板也痛。
好像有点高估了自己。。。。很辛苦呢,下次我不敢咯!!!

南瓜喜粄的口感很特别,我也说不上来,说它像包子又不太像,像糕点也不太像,
软软QQ的,我自己吃得不是很习惯,还好家人们说好吃,妈妈还叫我下次教她做紫薯喜粄!!

 大家看到那个福字吗??(很丑吧) 蒙蒙不清楚地,事先没搞清楚要如何把印章的福字盖到糕点上,我的做法是把红色的可食的Ink倒入小碟里,然后直接把印章沾上,再盖在喜粄上方,结果失败了好几个,这一个算是最好的了,好伤心呀!还以为可以替喜粄打扮一下呢!!是不是一定要买个stamp pad 才行呢???这个问题要赶快请教花花主席才行!


食谱取自:小雨伞
分量:22个

材料:

面粉 250克 (过筛)
糯米粉 250克 (过筛)
细砂糖 150克
即溶酵母 6克
紫薯泥 260克
清水 235克
粟米油 25克


做法:
1)酵母溶于清水内,拌匀。南瓜去皮,切成薄片蒸熟,乘热用叉子压成泥,放凉待用。
2)面粉,糯米粉,白糖,南瓜泥,(做法1) 酵母水,放入搅拌容器,用手搓成团。注:粉类过筛,水份慢慢加。
3)分次慢慢加入油,再次揉匀。注:如果粘手的话,可以用塑料刮刀代替。
4)把面团直接分成小粒(不需待发),手掌抹上少许油,拿出1粒50g的面团,在手掌用滚圆方式,把面团滚圆。
5)把滚圆的小圆球放在蕉叶上,才用手掌心轻压按扁。待发25-30分钟。
6)发酵好的喜板,用手指按一按,表面有点弹性,就可以开始煮开蒸锅里的水,水滚后放入喜板,中火蒸12分钟后,马上熄火。注:不要马上取出锅内的喜板!
7)锅盖打开小缝保持5分钟,才小心打开锅盖,别让水份滴到喜板,喜板就会美美了。接着即可取出喜板放在凉架上待凉,即可享用。

24 comments:

  1. 珊珊~~
    哈哈哈~~~
    还是有美的~~

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    1. 我看人家做的都是圆圆的。。。我做出来的就很多变成椭圆的。。。哈哈哈!!

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  2. 喜粄做得很美。
    就把红色素滴在盘上。点一些水。把印章摸一摸红色ink,先印在tisu或手心上(软物上)。看看均匀了吗。印了几次,看到OK了,就把它印在喜粄上。只需轻轻一印就可以了。那个ink 不可粘太多,也不可太少。要不然印出来的字就不均匀了。

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    1. 谢谢娘子的指教。。。。下一次我会再试试看的。。。。。。希望可以有你的一半美就好了!!嘻嘻嘻!!

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  3. 哪些印到不美的?统统拿来,我帮你sapu完!嘻嘻~

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    1. 我只印了三四个就放弃咯。。。。害怕好好的喜粄被破坏咯。。。
      你做了很多次呢。。。。还吃不够呀???哈哈。。。

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  4. 我也印到不是很美,没关系啦,好吃就行了~~ :)

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    1. 对咯对咯。。。。可是hor ...那个chop买回来了。。总是要表现一下才行嘛!!!

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  5. 珊珊,放心啦!还有一个人比你更慢。。。哈哈!
    先吃你的,等我的出炉后在请你。^_^

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    1. 最近看到你做了几款面包还要蛋糕。。。。我也想起我的烤箱被我冷落了好久咯!!!
      我今天有打算要做面包啦。。。看看做不做得出来咯。。。。

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  6. 多练习几次,就应该会美美的了,加油哦!

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    1. 谢谢你的鼓励。。。只要有主席跟秘书的精神。。。。。就肯定会美美的!!

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  7. 朋友,妳不算遲了,還有我包尾,哈哈!圓pong pong又滑滑的,加上金黃色,要大大的加分!

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    1. 只要看到哪个美丽的金黃色。。。先不管它的味道如何,就已经很开心的咯!!!!

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    1. 口感是很特别咯。。。。。我也是第一次看到跟吃到呢!!

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  9. 一口气做了那么多,厉害厉害!
    喜板圆圆滑滑的,很美咯!

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    1. 我知道你也做咯。。。。。等着吃你的咯!!

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  10. 美过我的多多咯~~~我的你看到你就会觉得你的美了。

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    1. 真的呀。。。。。听到你的赞美。。。我有高兴起来噢。。。。。
      每次看到你的发糕都是发到有够美的。。。。。我都好喜欢呢!!!

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  11. sui吖~ 好美吖~喜粄做得真sui~
    随便啦!不美的。。。我帮你吞!我很好养的~哈哈哈

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    1. 就是多得了小雨伞的食谱,让大伙儿认识了这个喜粄的魅力,合力把它发扬光大。。哈哈!!

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  12. 真勤劳,一口气做了这么多好料,佩服,佩服~
    这个我也想做很久了,只欠时机,哈哈哈!懒人的借口。。。
    还有吗?请我一个。。。

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    1. 我也是难得勤劳的啦。。。。懒人的借口我也是很多的。。嘻嘻嘻!!
      这个糕点对你来讲应该是一点难度也没有的,不过做的时候会比较黏手而已!!
      冰箱里就剩下最后那一个。。没人要吃。。。就等着进我的肚子。。现在给你咯!!哈哈哈!!

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