Thursday, 27 June 2013

冒汗的~ 巧克力慕斯蛋糕

2012年的生日,自从吃了花花们亲手做的巧克力慕斯蛋糕后就爱上了它,至今仍然念念不忘,总在想有机会的话我肯定也要试试看,拖了一年半了,终于在父亲今年的生日做了这个蛋糕。可是,不知怎么地,这个蛋糕做起来波折重重,从蛋糕体到慕斯再到巧克力淋面,
都出现了问题,都让我冒汗。

冒汗的地方如下:(
第一,海绵巧克力蛋糕不知何故烘出来感觉比较干。
第二,慕斯因为蛋白打不够硬,所以收缩了很多。
第三,巧克力淋面因为温度太高了些,加上蛋糕的fresh cream也许还不够冷不够定型,
所以巧克力酱淋上的时候,竟然跟表面部分的freash cream 融合起来,
最后变成难看的marble巧克力慕斯蛋糕。
(以上的结论是经过我跟花花秘书讨论出来的。。。。。多谢指点!)
还有第四,那个手指饼干第一次买,一点都不脆口的(不确定是不是漏风了)很难入口!

这个蛋糕做起来,很不顺手,有点失望! 不过,家人口味还真的不挑,问了几个人,
他们竟然跟我说,蛋糕很好吃! 有点难以置信!

 食谱来自气质美女Eileen。

7 comments:

  1. 蛋糕好好吃就OK了。下次再加油哦!

    还有那个巧克力块是要用compound的,就是黑巧克力块,没有奶那种。

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  2. 哇哇哇!我几时又有一个别号叫‘气质美女’啊!
    太高抬我了啦!

    那天你问起这蛋糕,我还真的回不过神来,哈哈哈!
    太久没做了,那些step都变生疏了,嘻嘻!

    没关系,下次再试试看,一定回成功的,加油哦!

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  3. 蛋糕~~~还是有值得赞赏的地方!!
    就是水果刀工很赞很赞啊!~~有值100分唷!(真心话)↖(^ω^)↗

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  4. joceline,那个巧克力淋面我第二次做,用同样的巧克力块呀,上次ok的呀。我还会在努力的。

    eileen ,这个气质美女是有一次我拿曼谷的合照给男同事看了,他说十个女生当中,最美最有气质的就是你呢。怎样,开心到飞起来了是吧,下回请我吃你做的好料。哈哈。。。。

    小雨伞,你真好,那个水果刀工也是第一次呢。。。。我也觉得是唯一的可取之处。。哈哈哈哈哈

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  5. 好吃就不错了,再接再厉,一定成功!

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  6. 第一次做算很好了,再做几次就美美了,呵呵。。。水果切得很美!

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  7. 珊珊,你的蛋糕好有水准哦!来快快给Esther一片!哈哈!

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