Monday 25 February 2013

80大寿~ Pandan Layer Cake


这一个新年,我做了3次的pandan layer cake。得到了家人跟朋友们的赞美!
其中有一粒蛋糕时朋友定购给同学会聚餐的,当我看到朋友吃了一片又一片,
而且还是不停的吃不停的说:很好吃很好吃,那时刻的我感到好开心呀!
就像我的朋友说的,得到这么多的赞美,就算不收钱,也够开心的了!
(忘了给那粒蛋糕拍个照片。。。嘻嘻嘻!)

这是第三粒蛋糕,年初八做给家翁八十岁大寿的,家翁是个疼爱子孙的老人家,
很善良,很健谈!本来打算买个蛋糕给他的,老公却说,既然家人都喜欢
吃这个pandan layer cake (除夕夜才吃过而已),所以叫我再做一次!
好吧,之前的那个是没有装饰的,这一个是生日蛋糕,要用一点点心思
来装饰一下才行!蛋糕的周围铺满了椰丝,上面铺满了水果。

家翁是个善良的老好人,疼爱儿孙,80岁的生日,所有的儿孙都到齐了,
大伙儿唱完生日歌,还叫他致词,老人家笑到嘴巴都没办法合拢起来。
再次祝福他老人家,身体健康,一切安康!



Pandan Layer cake

材料:
8“ 海绵蛋糕一粒

做法:
(A)
海绵蛋糕混合粉---250gm 
 'A'蛋---4粒 
鲜奶或清水---65ml 
粟米油或溶解牛油---65ml 

1. 做法将海绵蛋糕混合粉,蛋和鲜奶搅拌至坚硬7分钟。停机才拌入粟米油搅拌。
2. 将面糊倒入巳铺上油纸9''圆盘。以180'C烘烤30-35分钟或至熟。
   蛋糕冷却后切成三片待用。

馅料:
椰浆 - 500ml
班兰水 - 500ml (用8片班兰叶加入水放入搅拌机搅打成水过沥即成班兰水)
糖 - 120g
盐 - 1/2tsp
GreenPea Strach 100克 / 如没有可以用Hoen Kwe绿豆粉代替- 85g
即溶遮里粉 - 1tbsp

1. 把GreenPea Strach 和即溶遮里粉和糖先搅均,才加入班兰水里慢慢搅至均匀。
2. 把搅拌好的GreenPea Strach和即溶遮里加入其余的材料,开火煮至浓稠
   ,把Pandan custard分成三份。
3. 现将一份Pandan custard倒进模子里,放入一片蛋糕在上面,
    用手轻轻按下,从覆做法 。
4. 把剩下的Pandan custard慢慢的把蛋糕边填满。

20 comments:

  1. 好棒哦!
    蛋糕做得好美,大家一定吃得很开心!

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    1. 下一次找个机会。。。我们来一起设计一个更美的蛋糕!!

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  2. 哇!好厉害哦。蛋糕打扮起来真的好美丽。

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    1. 谢谢。。。
      这个蛋糕其实也是参考了你的几个蛋糕才弄得出来的。。嘻嘻嘻!!

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  3. 短短2星期就做了3次,一定好吃得不得了哦!你好棒哦!!

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    1. 就因为看到家人朋友都爱吃。。。所以我就努力努力做 。。。
      看到大家吃得开心,我也做得开心。。。。

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  4. 家翁一定很疼你这个媳妇:)

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    1. haha 说实在的他真的还蛮sayang 我的。。。。嘻嘻嘻!!

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  5. 喔,武林又多了一位pandan layer 高手! 朋友一面吃一面猛赞,那么蛋糕一定超赞的。

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    1. 哈哈哈,还称不上是高手,最多也是熟能生巧而已。。。
      还有太多的地方要跟各方高手学习学习。。。。

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  6. 不错的蛋糕喔。。

    这款蛋糕想做很久了。。但还是怕怕会失败咯。。
    祝你家公年年有今日,岁岁有今朝哟~~

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    1. 谢谢你呦。。。。。。。

      找个机会试试看,其实不会很难的。。。
      先把蛋糕体做好,那个pandan jelly 就跟着食谱一步一步做应该不会有太大的问题的!!

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  7. 好厉害哦!可以在这么短时间变三粒出来,我呢,好像一年了,都不再生产了,哈哈哈!

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    1. 可是你还是不断的生产新的作品,就很棒了呀!!
      我呀,创新度还是有限的呢。。。。。。

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  8. 珊珊, 妳的老爺一點都不像八十歲,很年輕!蛋糕很漂亮啊,水果加pandan蛋糕,兩樣同樣喜歡吃!

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    1. 也对,他呀,80岁了还是老当益壮。。。。。每天还跟朋友出外喝茶聊天的哪一种!!

      我对这个蛋糕也很满意。。。用心一点,效果肯定不同!哈哈哈!!

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  9. 我一直看来看去,都找不到80岁的老人家的???
    这个蛋糕,我bookmark了很久很久,就是懒得做,哈哈哈!

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    1. cass,,,下次我把你的话传给我家翁听,他肯定又笑到见牙不见眼的。。。

      以你的功力,这个蛋糕对你绝对绝对没有问题的!!!

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  10. 真的,我也找不到80岁的老人家,你家翁保养得好好哦!嘻嘻!你的Pandan Layer cake做的好有水准叻 :)好美!我还没胆挑战这个蛋糕,好像很难哦!

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    1. 谢谢esther的赞美。。我开心到快要飞起来了。。。。
      我觉得hor ...你绝对有能力做这个蛋糕的。。。给你多多的信心。。你可以的!!

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