80大寿~ Pandan Layer Cake

这一个新年，我做了3次的pandan layer cake。得到了家人跟朋友们的赞美！

其中有一粒蛋糕时朋友定购给同学会聚餐的，当我看到朋友吃了一片又一片，

而且还是不停的吃不停的说：很好吃很好吃，那时刻的我感到好开心呀！

就像我的朋友说的，得到这么多的赞美，就算不收钱，也够开心的了！

（忘了给那粒蛋糕拍个照片。。。嘻嘻嘻！）

这是第三粒蛋糕，年初八做给家翁八十岁大寿的，家翁是个疼爱子孙的老人家，

很善良，很健谈！本来打算买个蛋糕给他的，老公却说，既然家人都喜欢

吃这个pandan layer cake (除夕夜才吃过而已），所以叫我再做一次！

好吧，之前的那个是没有装饰的，这一个是生日蛋糕，要用一点点心思

来装饰一下才行！蛋糕的周围铺满了椰丝，上面铺满了水果。

家翁是个善良的老好人，疼爱儿孙，80岁的生日，所有的儿孙都到齐了，

大伙儿唱完生日歌，还叫他致词，老人家笑到嘴巴都没办法合拢起来。

再次祝福他老人家，身体健康，一切安康！

Pandan Layer cake

材料：

8“ 海绵蛋糕一粒

做法：

(A)

海绵蛋糕混合粉---250gm

'A'蛋---4粒

鲜奶或清水---65ml

粟米油或溶解牛油---65ml

1. 做法将海绵蛋糕混合粉，蛋和鲜奶搅拌至坚硬7分钟。停机才拌入粟米油搅拌。

2. 将面糊倒入巳铺上油纸9''圆盘。以180'C烘烤30-35分钟或至熟。

蛋糕冷却后切成三片待用。

馅料：

椰浆 - 500ml

班兰水 - 500ml (用8片班兰叶加入水放入搅拌机搅打成水过沥即成班兰水）

糖 - 120g

盐 - 1/2tsp

GreenPea Strach 100克 / 如没有可以用Hoen Kwe绿豆粉代替- 85g

即溶遮里粉 - 1tbsp

1. 把GreenPea Strach 和即溶遮里粉和糖先搅均，才加入班兰水里慢慢搅至均匀。

2. 把搅拌好的GreenPea Strach和即溶遮里加入其余的材料，开火煮至浓稠

,把Pandan custard分成三份。

3. 现将一份Pandan custard倒进模子里，放入一片蛋糕在上面，

用手轻轻按下，从覆做法 。

4. 把剩下的Pandan custard慢慢的把蛋糕边填满。