Tuesday 8 May 2012

蓝莓牛油蛋糕


在上一次的聚会里,贴心的Eileen带了一盒蓝莓给我, 孩子们没吃过蓝莓, 看到小小的蓝莓,
都说是好可爱的小水果!!原本以为有点带酸的篮莓,小孩子是不会喜欢的,没想到孩子却吃了
还要再吃,我担心不够做我的蓝莓蛋糕,所以偷偷把这小盒蓝莓藏了起来,儿子却比我还要厉害,
把它找了出来,两兄妹还摆了一张可怜的小脸,祈求我能够在给他们几颗。。。真的是很好笑!!

看到Eileen的蓝莓柠檬蛋糕, 照片实在是有够美的,而且有点酸酸的蛋糕,我还蛮喜欢的!!
手上有了这盒蓝莓,实在没有借口偷懒不做了。。。
这一晚,孩子要去画画班,我告诉他,回来后就有蓝莓蛋糕可以吃了!!从画画班回来踏进家门
的第一步,孩子就来找他的蓝莓蛋糕了!!一口气吃了两片蛋糕呢!!
顺便还加上一句:还是新鲜的蓝莓比较好吃,没有那么酸!! 哈哈!!

在编辑这蓝莓牛油蛋糕的照片时,有打开 Eileen家 的照片来看看,一看,有点《晕晕 + PAISEH》,哈哈!!
在摄影上,摆设上,我真的还需要更多的用心和努力。。。。

 材料:
125g 无盐奶油(室温软化)
100g 幼糖(可减至80g)
1 1/2tsp 柠檬屑
2粒 大蛋
少许 盐
110g 自发面粉(我用低粉及1tsp发粉取代)
70g 新鲜蓝莓

做法:
1)用搅拌机,把奶油以低速打发,换去中速,分次把幼糖加入继续拌打。
2)把柠檬屑加入搅拌均匀。
3)把蛋及盐混合,稍微打散,装入量杯里,再分次(每次约1大匙)加入奶油霜里搅拌。
4)在蛋液的最后的两个份量,先加入1大匙的面粉在奶油霜里,以免油水分离。
5)把剩余的粉类倒入,用大刮刀搅拌均匀,最后把蓝莓加入混合。
6)把面糊倒入烤模里,把表面抹平,放入预热烤炉,以170度烤约40分钟。
7)把蛋糕取出,等约10分钟,才脱模移至网架上冷切。

12 comments:

  1. 你的手脚真的是比我快叻。哈哈哈。。。。。。。这个也是我的目标。

    ReplyDelete
  2. 没法子呀!! 手脚再不快一点的话,那盒小小的蓝莓肯定会装入我孩子的肚子里!!
    519的食物分配,有开始拟定了吗??

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mandy 小姐有建议我弄一弄大家都爱吃的大阪烧,你觉得ok 吗?

      Delete
    2. 当然没问题啊!非常好的。那么我要准备什么呢?卡卡卡。。。。。

      Delete
  3. 哎呀,我看回自己一年前刚开设blog的那些照片及文章,真的很geli,
    这些都是慢慢累计的经验,所以你一定可以做到的。

    蛋糕好吃吗?感觉你的份量做得比我还大份,嘻嘻!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 酸酸甜甜的...满好吃的 !!我的蛋糕有点矮矮的..看起来比较"大面"吧!!
      只是hor,牛油蛋糕...我不能吃太多的....嘻嘻,不讲你也知道为什么了吧!!

      Delete
  4. 好几个星期没烘蛋糕了,托eileen的福才有机会吃到美味的蛋糕。
    这蛋糕不错,这周末就去pasar搬蓝莓回家。。呵呵

    ReplyDelete
    Replies
    1. Joceline , Casey 还有你都打算要做了...
      猜一猜,比一比,谁的蛋糕会先出场呢?? 哈哈!!

      Delete
  5. 哇。。。你也是快手快脚一族了,那么快就变出来了!
    我的那盒蓝莓还躺在冰箱里睡到爽爽,哈哈!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 跟楼上两位比一比吧.....你应该不会是最后的一个吧!!
      身为老友的我来帮你打气一下....加油加油!!

      Delete
  6. 我也喜欢蓝莓蛋糕,上来你家偷吃咯!摄影这个东西啊,说起来也真的是很难的!管他啦,每个人也这么说的,好吃就好!哈哈!

    ReplyDelete
  7. Li Shuan 你就也太谦虚了吧。。。。因为我看到你的照片总是美美的呀!!
    对咯!!我跟Casey 也常常这么安慰自己。。。。照片不好看没关系,东西好吃就好!!
    哈哈哈!!

    ReplyDelete