Monday 26 August 2013

芝士上海月饼


中秋节将近,这是个送礼的季节,我每一年都会月饼给不少的亲人及长辈的。现在外售的月饼
价格很吓人一下,所以在几年前学会了做燕菜月饼还有去年的上海月饼后,我就开始
送自家牌的月饼给亲朋好友了。

月饼的馅料买了一两个礼拜了,可是就是懒懒的,提不起劲动手做月饼。
难得的是星期天的下午有点无所事事,老公竟然主动说要帮忙,所以我的第一轮
的上海月饼就面世咯!




对这一次的上海月饼的外貌感到满意,不过问题出现了,当一刀切下去的时候,
月饼的外皮会碎得乱七八糟的。去年就有这个问题了,可是这一次的更加严重,
就是這樣,我沒能把切開的月餅拍個照。這一囘,我做了三种口味的,
有翡翠蓮蓉,芋頭還有紅豆沙餡料。

请大家给我一些意见,我下个礼拜还会再试试看的。 如果沒法子解決這問題,
我打算做更迷你的上海月餅,那就不用切了,直接放入口裏吃兩口。哈哈哈!!

食譜來自:鯨魚老師

A料:PLANTA 120G,糖 40G,淡奶 1 1/2 TBSP
B料:芝士粉 1TSP++(我放  1TBSP+1TBSP 的蛋黃粉),粟粉 1 TBSP,低粉 180G

*把A料打至松发,加入B,呈软面团
*把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分10份(我做38G)
*包入馅料(我做42G )
*预热烤箱,180C,约30分钟
*烤至约10分钟时,扫蛋黄

25 comments:

  1. 好漂亮的上海月饼,真的很美叻!
    做成一口一粒也不错啊,可爱又容易吃,嘻嘻!

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    1. 老友,你几时才要开工????
      要不要跟我拿内馅???

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  2. 看起来很漂亮哩,不像一切下去皮就散到完。无论如何,希望你能解决这个问题:)加油哦!

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    1. 谢谢你!!!我还有再做很多回的,(收了好几个订单哦!!)

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  3. 哈哈,迷你的也很棒啊
    一口一个,爽

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    1. 老师,你算是上海月饼的带头者也。。。。。。
      不管了,脆也罢。。。。还是会继续做下去的!!哈哈哈!

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  4. 嘿嘿,我的也有这个问题,可能是太酥脆了啦!

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    1. 这样呀。。。。看来下回就直接做迷你月饼就行了!!

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  5. 其实我也面对这个问题哦!
    得到这个月饼的分量刚刚好适合坐在那个盒子里,
    请问一粒的分量是多少?

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    1. tracy, 我做内馅42克,外皮38克,放入盒子里刚刚好满满的,完全不会摇动!!

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    1. 再多几天,我们在部落客就会不停得看到它了。。。。。嘻嘻嘻!

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    1. 好呀好呀。。。。。。快热闹起来了吧!!!

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  8. 我等楼上的mandy开工,然后去她家偷吃,嘻嘻!

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    1. 我有预感。。。你最后也会动手自己做的。嘻嘻嘻!

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    1. 心动了。。。。。接下来也可以马上行动!!

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  10. 珊珊,我懒惰也不会做月饼,请我吃一个你家的芝士上海月饼吧!:)

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    1. Esther,没问题,这个月饼我会一做再做的。。。。。请你多多个也行!!

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  11. 珊珊,妳的老公是不是想吃所以说要帮妳呢,哈哈哈!好令人想念的上海月饼。做得好美!

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    1. jessie,老公其实有这方面的天分,他要帮忙。。。我就senang多了!!
      有人帮忙吃,我更开心!

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  12. 夜上海,夜上海~~~~好美上海月饼。

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    1. 我想呀,你的上海月饼也快出现了吧。。。。。。。。。。。

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  13. 迟来的中秋节快乐 ^^

    我的上海月饼做得太高了,买的盒子放得进,盖不下。(*^__^*)

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