龙珠果 / CENDOL 燕菜月饼

 

三天的假期，用了大部分的时间来做月饼，这一次是第一轮的大量生产。。（给老公家的。。。）

做了燕菜月饼还有上海月饼两种，两者我都做了各30多粒。。。

这一天回去老公家乡-加央，就把月饼分给亲戚们，那个燕菜月饼我前两年都有做。。

大家都还蛮喜欢的，这一次加上这个上海月饼。。。SURPRISE ！！！

做呀做呀。。。送呀送呀。。。。还真的有点累！！

可是下个星期还有第二轮要做要送呢 ！！！（给我这里的亲朋好友。。。哈哈哈。。。）

跟大家分享一下我的燕菜月饼吧！！！ 上海月饼我也做了双陷的，可是懒得拍照了。。嘻嘻嘻！！

 

蛋黄燕菜材料 - 刚刚好可以做一排14粒的蛋黄

(A)

燕菜粉1 1/2茶匙

清水200ML ( total with others 230 ml )

幼糖50克

盐1/4茶匙

班兰香叶一片(打结)

(B)

红萝卜～100g (切块后煮熟，打成泥)

1.做法: 材料A放入锅里边煮边搅至滚,取出班兰叶.加入B搅匀.待凉后倒入蛋黄模形,

放入冰箱凝固待用.

龙珠果馅料 - 可以做8粒的内陷

(A)

120克 龙珠果

200毫升 清水

1 1/2 茶匙  燕菜粉

1/2 茶匙 水晶果冻粉

40克 幼糖

(B)

60毫升 浓缩椰浆 OR 牛奶

做法 :

1.将以上两分得龙珠果和其各自的清水分别放入搅拌器打烂。

2.将材料(A)放入锅里煮, 使用小火边煮边搅拌.

3.接着加入材料(B)继续边煮边搅拌，直到滚为止，立刻熄火。

4. 接着将煮好的馅料倒入馅料模里，大约两分就可以， 稍等片刻，接着将蛋黄放入中间，

然后继续加入馅料直到盖过后者为止就可以了。

当全部的馅料到好之后，放置一旁凝固待用。

龙珠果月饼皮 - 可以做8粒的饼皮

200克 龙珠果

350毫升 清水

2 1/2 茶匙 燕菜粉

1 茶匙 水晶果冻粉

120克 幼糖

浓椰浆或淡奶       100毫升 （可省略）

做法 :

1.将其材料全部放入放入锅里煮, 使用小火边煮边搅拌，直到滚为止，立刻熄火。

将它少许地倒入月饼模里，稍等片刻，大约三分凝固。

这时候将之前做好的馅料放入模中间里，然后继续加入月饼皮液体直到满为止就可以了。

接着将它们放入冰箱冷却,大约两个小时，就可取出来享用了。

** CENDOL 口味的，就是把龙珠果的内陷换去CENDOL ,外皮我用PANDAN汁取代。