Monday 2 April 2012

我也来试一试。。。烫面香兰戚风蛋糕


第一次用空手头脱模法。。。美美的,成功了。。。好开心!!
用了接近50片的香兰叶。。弄了六小罐的香兰 汁。。
做了三次不成功的pandan发糕 ,周六这天尝试做做看这受欢迎的烫面香兰戚风蛋糕 。

这烫面香兰戚风蛋糕果然名不虚传。。摸起来也太太软了吧!感觉也比一般的戚风来得湿润。。。。。
做来拜拜的。。没有切片。。送给嫂子了。。我也没吃到!!改天再做做看。。嘻嘻!!

烫面香兰戚风蛋糕
食谱来自:Joceline

材料:
蛋黄面糊 
- 蛋黄5个,椰奶70克,无盐奶油50克,
  浓香兰叶汁40克,盐1/8小匙,低筋面粉90克

蛋白霜
-蛋白5个,柠檬汁1/2茶匙,细砂糖80克

做法:
1)把椰奶,奶油,香兰汁加热至奶油溶化,
      乘热将低筋面筛入搅拌均匀,再慢慢倒入蛋黄拌匀。
2)蛋白打至湿性发泡,然后分次加入之前的香兰面糊里
      搅拌均匀。
3)烤箱余热180度,烘烤大约40分钟。
    (烤箱热度与时间只供于参考)
4)烘烤后,立刻取出倒扣,待完全凉后才脱模享用。

小小提示:
这个蛋糕最重要的诀窍就是,从制作蛋黄面糊
一直到加入蛋白霜,温度还是一样温温的。
所以在这过程中,动作要加快哦~

15 comments:

  1. 好漂亮的威风蛋糕哦。。我拜六也自己做威风但是失败咯。。应该是面粉用错咯。。什么是底粉。。哈哈。。我用普通面粉咯。。

    发糕我去买发糕粉所以很成功,但材料用到来都没划算咯。。

    鸡蛋糕照你的份量做出来面不好看咯。。。哈哈。。失败咯。给我你的email, send给你看。哈哈。。我是有限公司。。

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    1. 我通常用特幼粉superfine flour 来做戚风蛋糕。。会比较软,比较幼咯!!你试试看!!
      我也算是新手来的...大家一起学习!! 失败了..不怕..再来过!!
      我的email : paiksanlee@hotmail.com

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  2. 不错哦!7风也脱得好漂亮,一星期不在,有变厉害哦!

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    1. haha ..看到这句:有变厉害哦。。。
      心理有暗爽一下!!
      还有好多要学习呢!!

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  3. 哇。。。颜色很美的香兰戚风,组织很细,空手脱模很成功叻!

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    1. 看到大家都会空手脱模。。。。。。
      每天跟你聊天也聊出心得了。。。
      我当然也要试一下。。。嘻嘻!!

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  4. 哇!厉害叻!蛋糕做的很美。

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    1. Angie姐。。。我会加油的!!
      要多向你看齐。。。肯定会进步的!!嘻嘻!!

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  5. 妳的忍工很高招!如果換了是我,我肯定會叫她拜拜後拿一片來吃!快快再做一個請我們吃吧!

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    1. 哈哈!!那天其实做了两个。。有一个没用7风模的,涨得不太成功的,不敢post上来。。。我就吃那个咯!!
      好呀!!。。很快我又会做的。。。。

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  6. 哇~~很美香兰戚风。如给我家儿子看到他一定给你吃完。

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    1. 我更羡慕你。。。因为我的孩子不会欣赏这7风蛋糕。。。
      都不赏脸。。。所以我都尽量请别人吃。。。哈哈!!

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  7. 很漂亮,脱模脱得很美:)

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    1. 谢谢!! 可是那天我用另外一个底部可以开的模。。
      想学你在中间画X...那粒蛋糕却失败了(涨不高的)。。呜呜!!

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  8. 组织很细腻。
    很漂亮。

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