芝士上海月饼

中秋节将近，这是个送礼的季节，我每一年都会月饼给不少的亲人及长辈的。现在外售的月饼
价格很吓人一下，所以在几年前学会了做燕菜月饼还有去年的上海月饼后，我就开始
送自家牌的月饼给亲朋好友了。

月饼的馅料买了一两个礼拜了，可是就是懒懒的，提不起劲动手做月饼。
难得的是星期天的下午有点无所事事，老公竟然主动说要帮忙，所以我的第一轮
的上海月饼就面世咯！

对这一次的上海月饼的外貌感到满意，不过问题出现了，当一刀切下去的时候，
月饼的外皮会碎得乱七八糟的。去年就有这个问题了，可是这一次的更加严重,
就是這樣，我沒能把切開的月餅拍個照。這一囘，我做了三种口味的，
有翡翠蓮蓉，芋頭還有紅豆沙餡料。

请大家给我一些意见，我下个礼拜还会再试试看的。 如果沒法子解決這問題，
我打算做更迷你的上海月餅，那就不用切了，直接放入口裏吃兩口。哈哈哈！！

食譜來自：鯨魚老師

A料:PLANTA 120G,糖 40G,淡奶 1 1/2 TBSP
B料:芝士粉 1TSP++(我放  １TBSP＋１TBSP 的蛋黃粉),粟粉 1 TBSP,低粉 180G

*把A料打至松发,加入B,呈软面团
*把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分１０份(我做３８G)
*包入馅料(我做４２G )
*预热烤箱,180C,约30分钟
*烤至约10分钟时,扫蛋黄

全麦蜂蜜核桃面包

眼看还没开封的全麦粉就要过期了，不想背负浪费的罪名，用了全麦蜂蜜土司的食谱
快手快脚的做了双倍的分量。加了100克我很爱吃的核桃，怎知，太早把核桃加到面团里
一起搅拌，结果核桃粒变成了核桃幼粒或核桃粉，哈哈哈！ 吃不到一粒粒的核桃，很气呢！

面包依然很软，核桃的味道也很香，一半给了嫂嫂，一半留给自己。很好吃的面包，
可是嫂嫂还有我的孩子都不爱，我跟嫂嫂两人几乎独吞了所有的面包。你说，气不气呢！

食谱参考 ： Qi Qi in the house / 恩的空间
材料：
高筋面粉 210g
全麦面粉 90g
蜂蜜 60g
盐 3g
奶粉 11g
速发酵母 1tsp+1/4tsp
全蛋 27g
水 160g-170g
奶油 20g
核桃 100克
做法：
* 直接后油法。
* 面团第一次发酵好后，分成每份60克的份量，休面20分钟
* 捍卷一次就入模，发酵30-50分钟，我的烤箱170度烤25分钟。

感恩~ 简单的晚餐

从小，妈妈包办了一家大小的三餐，公公婆婆还在世的时候，午餐跟晚餐至少都是四菜一汤，
记忆中的菜肴都是很用心的绝对不可以是马马虎虎的。
那时候，做媳妇的似乎都要很会煮菜，这也是做婆婆用来衡量媳妇的标准指标之一？？

家婆也是位烹饪高手，（比我老妈还厉害），她在我结婚不久就过世了，有点遗憾没有机会学到从她那里学到几手，更没有机会煮菜给家婆吃。

孩子长大各分东西了，妈妈这几年不会经常煮饭。不过只要有煮好料，永远都不会忘记叫我过去tumpang吃的。这一年，我也经常会特意多煮，然后把爸爸妈妈叫过来一起吃晚餐，可以亲手煮饭给爸妈享用，那种感觉真的很美妙，是一种很幸福很幸福的感觉。

只是很简单的晚餐，跟大家分享我跟父母共享晚餐的感恩心情。

 我希望爸爸妈妈能够健健康康，常常来我家吃饭！！！

简单好吃的台式三杯鸡

离队一个月的时间，大家有没有偶尔也想到我呢？？？
这一年可以说是工作上最不顺利的一年，在这公司呆了快12个年头，
需要有多大的勇气才能决定离开呢？几个月的时间，我还是给不到自己一个答案。
尽管被新东家雇用了，最后的决定还是留下，既然决定了，心情自然也平复了不少。
不管决定是对，是错，我还是会好好走下去的。。。。。

在Esther 那里看到了这个台式三杯鸡，做法好简单呀，家里那棵九层塔不断的长大，
可是却不常用到它，老公特爱有九层塔的菜肴，就快快煮了这道材料简单，做法简单，
味道却不简单的台式三杯鸡，不仅老公赞好，连儿子也要求加饭呢！那个汤汁很下饭，
一碗饭真的不够。。哈哈哈！

台式三杯鸡

材料 :
3 个鸡腿
10姜片
6瓣蒜头
1 条辣椒i
1/2 杯 九层塔

调味：
3 tbsp 花雕酒
3 tbsp 麻油
3 tbsp 酱油 （1tbsp 黑酱油 + 2tbsp 酱油)
2 tsp 糖

Method

1. 倒入麻油炒热，加入姜片，蒜头还有辣椒爆香。
2. 加入鸡肉炒至半熟。
3. 倒入调味料炒到滚，开中小火焖煮数分钟. 
4. 最后加入九层塔翻炒一下，即可。
5. Serve with steamed rice.