南瓜黑芝麻汤圆

这是我有生以来第一次自己做汤圆，以前婆婆还在的时候，还说会在她身边帮帮忙搓汤圆
而已，结婚8年虽然住得很靠近妈妈的家，可是好像都忘了要帮妈妈搓汤圆！！

明天就是冬至了，刚好明天公司开始放员工的大假，这一次真的是很长的假期哟。。。。
两个礼拜多一天，难以置信吧！不去想那么多了，我要好好利用及享受这次的假期。。。

临时起意就做了一这一大锅的南瓜黑芝麻汤圆，明天就拿去老家拜拜。第一次做汤圆
的感觉好好，两大两小都下手一起做，成果吃起来也好好吃。谢谢Eileen还有Joceline家的
食谱，让我有了这么美好的做汤圆的经验！

 材料：
150g 糯米粉
80g 南瓜泥（也可用番薯泥取代）
1tbsp 幼糖
1/2tbsp 粟米油
约100ml 清水 （视面团的软度）

做法：
1）将糯米粉、幼糖、粟米油和南瓜泥搅拌均匀。
2）慢慢加入清水揉拌至所需的软度。
3）揉拌均匀后做成小圆球粒，按扁并包入黑芝麻馅料。
4）煮滚一锅热水，再准备一盆加冰块的冷水。
5）将汤圆粒放进热锅里煮熟，浮起再捞出，放入冷水里泡一泡。
6）捞取汤圆与糖水一起享用即可。

馅料：
30g 奶油
65g 黑芝麻粉
30g 糖粉

做法：
1）把全部馅料用手揉成团。
2）再把（1）揉成小粒状，放入冰箱冷藏半小时。

 祝福大家 ~ 冬至快乐，圣诞节快乐，新年快乐

绿茶蔓越莓戚风

做了黄金芝士戚风后，趁那股做蛋糕的劲还在，我又再接再厉做了这个绿茶蔓越莓戚风，

我呀，假厉害，把5粒蛋白的食谱改去了四粒（因为就不想浪费一粒蛋黄），

所以蛋糕的口感比较干，不够软也不够湿润！还好这戚风有着我喜欢的浓浓绿茶香味，

蛋糕一点也不甜，吃起来没什么压力，拿了四片当着是隔天的午餐了。

有个问题要请教各位，我的戚风蛋糕脱模的时候，感觉蛋糕边边的颜色比较暗比较黑，

很羡慕看到别人的戚风蛋糕的颜色是比较淡色，清清的。。。这是烤箱的温度问题吗？？还是模子的关系？？

绿茶蔓越莓戚风

食谱参考：Joceline

食谱取自：一定要学会的经典烘焙

材料Ａ：Ａ蛋黄４个、细砂糖 10克、盐 1/8茶匙、

粟米油 60克、鲜奶 80克、红麹粉 1大匙、

低筋面粉 70克、粟米粉 10克、

**蔓越莓 60克＋朗姆酒（适量）- 加温浸泡30分钟**

材料B：A蛋白 5个、细砂糖60克、柠檬汁 1茶匙

做法：

1）蔓越苺切碎+朗姆酒，加温后浸泡30分钟。

2）蛋黄、盐、细砂糖搅拌均匀后，加入鲜奶+油。

3）筛入粉类，搅拌均匀。

4）蛋白+柠檬汁+细砂糖打发。

5）将蛋白霜分次加入蛋黄面糊里。由下往上快速翻拌均匀。

最后加入浸泡后的蔓越苺（把朗姆酒挤掉）

用刮刀轻轻拌匀。

6）将面糊倒入模型里，轻轻敲出气泡。

7）放进预热后的烤箱，以175烘烤45分钟左右。 （我的烤箱150度）

8）蛋糕烘好后，立刻取出倒扣待凉后才脱模享用。

黄金芝士戚风蛋糕

距离最后一次做面包，做蛋糕，就快要两个月的时间咯！！真的是有够懒惰的了。。。

最近，戚风蛋糕的风继续吹呀吹，看得出很多人的对着蛋糕的喜爱，

准备的功夫较少，而且热量也较低，是时候我也要跟一跟风啦。。。。

谢谢花花们从台湾带来得黄金芝士粉，你个金黄的颜色真的是耀眼的很 ！！

记得我的儿子以前跟我说过，妈咪，我最不爱吃这样的chiffon cake,

没想到这一回，我的蛋糕一出炉，拍好照片，切了八片，他竟然吃了3大片，

可把我乐得见牙不见眼了。哈哈哈哈！！下一次，我也要做多多款的戚风蛋糕了。。

食谱参考 Eileen家

材料：

3粒 蛋黄 ( 我用4粒B蛋)

45g 粟米油

60g 清水

50g 低粉

10g 粟粉

20g 黄金芝士粉

少许 盐

3粒 蛋白( 我用4粒B蛋-130gram)

50g 细砂糖

1tsp 柠檬汁

做法： 一般戚风蛋糕的做法。

泰式青加喱鸡

好些日子没做烘培了，还好，周末的时候，还会想要煮一些比较特别一点的菜肴，

不然，我的部落格可会没有东西可以更新了！担心大家会把我忘记呢！哈哈哈！

这个泰式青加喱鸡不是我煮的，这一天，就让老公来掌厨吧！

那个青加喱鸡的酱料是从泰国进口的，嫂子是泰国人，她从家乡的pasar pagi买回来的，

老公就照着嫂子所说的，大概大概煮了这个泰式青加喱鸡，味道还算不错，

这个加喱鸡是放入老黄瓜的，若要我选择，我还是会比较喜欢吃大马的传统加喱鸡。

偏辣的泰式青加喱鸡，孩子不能吃，也特地煮了一道孩子的最爱酱油肉加上卤蛋，

这道菜总是很受家人的喜爱，配饭，配粥都好吃！！

也提一提那个百醋腌日本黄瓜+大葱+黄梨，也是老公拿手的，很开胃的，我很喜欢的，

每一次都会腌多一点，放在冰箱里，慢慢吃！！好好吃！！