第一次。。。酿豆腐 / 烧卖

在两次的聚会上，吃到了妇女组主席做的烧卖，很赞，好好吃哟！！

上一个星期就把材料都准备好了，唯缺马蹄没有买到。。。

看都肉碎跟虾仁的分量还蛮多的，所以也想试一试主席做的酿豆腐，

《组员们都吃过了。。。只有我没吃到。。。那我就自己做做看吧！！》

买了羊角豆，苦瓜，豆腐卜，辣椒，茄子五种蔬菜。。。。

花了两个多小时的时间完成了这美味的酿豆腐，有煎的也有蒸的!!

把多数的酿豆腐煎过，配上簡簡單單的沾醬，

即爆香蒜茸, 加入豆瓣醬炒一炒加入適量的水, 蠔油, 糖煮滾勾上薄芡即可  。

把部分的酿羊角豆跟酿豆腐卜蒸过， 再煮一锅的咸菜鱼丸，肉丸汤，

这样的搭配，无论是煎的或蒸的，家翁说就像外头卖得一样！！很好吃！！嘻嘻嘻！！

所以咯，原本打算做烧卖的却变成了酿豆腐。。。

不怕，还有剩下的肉料在冰箱里，今晚我就来做一做美味的烧卖吧！！

这个就是我第二天晚上做的烧卖。。。好好吃的！！

食谱请参考Joceline。

又上新菜咯

家翁来家小住的日子，家翁乐于去市场买菜，我也要努力准备晚餐咯。。。

虽然时间很有限，很赶（六点到家，7点半前开饭），可是我是很开心为家人煮饭的，

总是希望家人们都吃得健康，开心，我就比他们更开心了！！

最近，只要是煮了新的菜色或觉得是好吃的，把菜肴放在盘碗后，

没能做任何的装饰（实在是没时间嘛），快快拿起相机拍了拍。。。

我家翁也看到蒙喳喳。。。他没问我，我也没跟他解释多多。。。

我想呀，他一定觉得这个媳妇很好笑吧。。。。菜肴也需要拍照？？

又是一道家翁口里想念妈妈味道的菜肴《蒜头酱油螃蟹》，

长那么大，我是不可能去市场买螃蟹的啦！！活生生的螃蟹我怕，不会杀呢。。。

这一天，家翁买了六只螃蟹，砍好，还把蒜头也切好，等着我回家炒。。。

在炒这螃蟹的当儿，家翁好像很不放心，一直在旁指导。。。感触很深咯！！

一个老人，失去老伴后，会是那么的想念老伴的一切一切。。。。

这道菜，我吃过家婆煮的，比起他的。。。真的是差太多太多了！！

家翁一定是不好意思说什么。。还跟我说很好好吃呢！！一煮好，还在厨房内偷偷吃了。。。好笑吧！

我老公就批评很多。。。。。说满分10分我只拿两分而已。。。。喂喂！！要求也太高了吧！！

还有这道蔬菜鱼肉加厘， 我是用便利包装的加厘料来煮的，跟着包装上的说明来煮，

很简单，没想到是那么好吃，我好爱好爱！！是IKAN Brand的牌子！！隔一天，我还加入了快熟面，

就好像在吃加厘面一样。。。。Yummy yummy。。。

我爱吃菇类，几乎所有的菇类我都爱吃，爱吃菇，可是很多菇类的名字我也搞不清楚！！

这虾仁炒鲍鱼菇，金针菇，还有罐头菇加上红萝卜跟豆包，很清甜，也好吃！！

我还是烹饪新手，而且是大概大概煮的，恕我没把食谱放上！！

失败版的榴莲戚风

榴莲季节又到来咯。。。。

我跟家人算是还蛮喜欢吃榴莲的啦，可是hor，都是一点点的吃。。

老公有规定我们每人每一次只可以吃最多2-3颗的榴莲，因为怕发热气咯！！

家公到家里小住，除了跟朋友吃早餐外，还会去菜市场买菜，

最近也经常买些榴莲回来。。。

不知何故，有一天跟老友谈起这榴莲戚风，把食谱钞下，找一天做做看。。。

回家看到有一粒榴莲有点过熟了，就决定作了这一个榴莲戚风蛋糕。

榴莲的分量我有多加。。。蛋糕在烘烤的时候，榴莲的味道飘满屋，

心想一定会很好吃了吧，而且蛋糕也烘的高高的，很美咯！！

没想到，蛋糕冷却后却变得矮矮了些，蛋糕太太湿了，很难切片，上层也没完全烤熟！！

还有还有。。。。烘培过后的榴莲味道。。。我真的是：我接受不到咯！！

食谱来自Joceline

材料：~20公分中空圆模

A）

蛋黄5个

细糖20克

粟米油40克

鲜奶50克        ( 我抄错了。。。放了85克）

榴莲肉100克 （我贪心，放了130克）

低粉100克

(B)

蛋白5个

柠檬汁1 茶匙

细糖50克

一般的戚风蛋糕的做法。

Oreo Condensed Milk Mini Cheese Cake

在505的聚会上，Angie大姐给了姐妹们每人一大片的cream cheese !!

很早以前，买了一条的cream cheese却没用，放到过期丢掉，好浪费哟！！

这一次，不可辜负大姐的好意，一定要找个食谱来做才行！

第一次，看到Joceline的Oreo Condensed Milk Mini Cheese Cake，

就很心动了，可是就是没有那么快行动。。哈哈哈！！

然后，mandy ，casey 还有很多博友也做了，看起来步骤还蛮简单的，我也来做做看吧！！

第一次作cheese蛋糕，我只做了一半的分量，早上吃了一个。。。好好吃！！我喜欢！！

材料：

（Ａ）

蛋黄 ２个

cream cheese  250克

练奶 70克

（Ｂ）

蛋白 ２个

柠檬汁１茶匙

细砂糖 15克

（Ｃ）

Ｏｒｅｏ饼干 1包 （137 克）

**我已经将糖份减低了，喜欢甜的口味可以多加练奶**

做法：

1）将一包的Oreo饼干拆开。把12片留下。其余的弄碎。

2）把12个蛋糕铁杯铺上纸托。然后把弄碎的Oreo饼干铺上，

用小汤匙弄平。

3）材料A在室温下，用搅拌机拌均匀至滑嫩。

4）蛋白加柠檬汁打发，在加入细沙糖打至硬性发泡。

5）将蛋白霜加入做法（3）的芝士糊里轻拌均匀。

6）将拌好的芝士糊倒入做法（2）的纸托里至8分满。

把12片完整的Oreo饼干放在上面。

7）预热烤箱160度，与水浴烘烤法，烘大约20-25分钟便可。

8）蛋糕取出，待凉后放入冰箱数个小时后享用。

六月的新菜肴

家翁年迈八十，是个很疼爱孩子，孙子的老人家。。

一年里，会来我家小住两三次的。。

一开始，是有一点不习惯，毕竟老人家的生活习惯会跟我们有点不一样。。

久而久之，孩子们跟我也习惯了有他的日子，而且是很开心的，很喜欢他的到来！！

家翁有个住得很靠近的老朋友，也是一位很好的老人家，

周一到周五，老公和我都得上班，就是这一位善良的老人家，

每一天早上，都会来载家翁出去一起吃早餐还有逛菜市场。。。买菜！！

家翁也是个很大方的老人，好几次，放工回到家里，打开冰箱，都会让我吓了一大跳。。

因为，他总是一次又一次的就买了太多太多的食材回来。。。

我都会跟他说：爸，冰箱快爆满了。。别买了！！

这一天，他买了：两只甘榜鸡，六条鱼，八片豆干和豆腐，两样蔬菜，

1公斤的肉碎，两条排骨，一条花肉回来。。。

晕晕晕。。。他不单单买，还会告诉我大概大概怎么煮，他太想念已故家婆的菜了！！

所以，有他在的日子，我的厨艺因该是会进步很多的。。

还有。。。。每一回他来。。他都说，体重上升1-2公斤，

我也跟他说。。。“爸，不单单你而已，全家人的体重都上了。。。

每一天，我的脑袋里都要想着，今天煮什么，明天又该煮什么。。

尽量煮是他爱吃的，还有快快把冰箱里的食材快快煮玩。。。

也因为用了比较多的时间在烹饪上，也会比较少烘培了。。。

要不然，又烹饪又烘烤的。。。我快变成猪太太了。。

以下几道菜是我这几天也是第一次煮的。。。觉得很好吃，跟大家分享分享！！

因为是很早前时候抄下的食谱，还有按照家翁的说法大概大概煮的，食谱就不送上了！！

南瓜蒸排骨，排骨嫩嫩咸咸的，南瓜好甜！好吃！

麻油黑酱油干榜鸡，家翁的最爱

焖梅菜三层肉

冬蟲草花，黑木耳蒸雞

黑芝麻戚风蛋糕

停工了两个礼拜吧。。。没有更新我的部落格，
原因有两个，一是懒惰，二是想说少烘培一点，看看能不能少吃一点，体重下一点点！！ 哈哈哈！！
这个老朋友，我们认识了24年了，我们相差一岁，却同月同日生，身高一样，很多时候他比我瘦一点，
中学的时候，我包办了六年的第一名，他包办了六年的第二名
都过了那么多年了，就让我们炫耀一下。。没关系吧，哈哈！！
中学毕业，我和他到吉隆坡继续念书，住在超级小的房间，每一天都要走一大段路才到学院，
过着节省的日子。。感情在这时奠定下来。。几个月而已，我们分开了。。。我出国去了！！
大学毕业，他跟另一个朋友到台湾来出席我的毕业典礼，跟让我非常地感动，（我家人有事没来）
一个星期的环岛旅游。。。美丽的时光，我想，会一辈子都忘不了的。。。
这几年，我们在不同的州属上班。。。可是几乎是每天都可以谈天说地。。
我和他一起爱上烘培。。他偷偷的开始写部落格。。。哈哈哈！！
是他，鼓励我写部落格，认识几位好朋友，好姐妹。。。。。带给我许多的欢乐时光！！
就是他，CASEY。。。。我一辈子的老友！

这黑芝麻粉就是我的老友带给我的。。。。。几个姐妹（Eileen , Mandy, Angie ) 也做过了，

带了几片给同事。。。。。。都说：很软，很香，很好吃！！

材料:

A)

5粒 蛋黄

20g 黄糖

40g 粟米油

60g 水

70g 低粉

20g 芝麻粉

B)

5粒 蛋白

90g 幼糖

10g 粟粉

做法：

1）将材料(A)的黄糖及芝麻粉加入蛋黄里，搅拌均匀，再依序加入盐，蜀米油，

过筛的低粉，搅匀为蛋黄面糊。

2）材料(B)的幼糖及蜀粉搅匀, 备用。

3）把蛋白打至粗泡沫，再分次拌入幼糖，打发至小弯勾状。

4）取1/3的蛋白加入蛋黄面糊里，用搅拌器将两者混合。

5）再倒入剩余的蛋白, 用橡皮刮刀从底部以同一方向,轻轻拌匀。

6）把面糊倒入中空2戚风模型里，轻敲震出大气泡。

7）以170度烘约40-45分钟，出炉后即倒扣冷却。